白茶压饼只是清库存吗

  白茶压饼只是清库存吗?听说,品质好的白茶,从不压饼!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信:81366879,订购电话:15688879247。喝一杯好茶,不枉真心一叶。

  好白茶,是不是从来不压饼?

  新茶友在品尝过白露饼之后,心满意足的露出微笑,买了十块礼盒包装的白茶饼,想着拿回去可以当做特产送给家人朋友。

  不想却被家中一位喝茶多年的亲戚给泼了冷水,“好白茶,从来不压饼。但旅游总是逃不过要被人宰,下次长点儿记性吧。”

  于是来找笔者求证:是不是好的白茶,从来都不压饼?

  接着,还未等笔者回复,又自行分析起来:难怪白毫银针饼和白牡丹饼很少,压饼的全部都是寿眉……笔者,打扰了,我已经知道了。(微笑)

  看到这,笔者想说:别着急下定论呀!您是不是误会了什么?

  即使是好白茶,也可以压饼的啦!

  今天的《白露茶系列文章》第六篇,就来说一说,白露茶压饼的那些事儿。

  好白茶的定义是什么?

  好白茶是指品质好的白茶,而不仅限于产量少,等级高的白茶。

  很多人对于好白茶的理解,就是价格高。

  像白茶中的白毫银针、白牡丹因为产量比较少的缘故,在年份相同、重量相同、品质相同的情况下,白毫银针与白牡丹的价格会比寿眉更高一些。

  也因此,价格较高的白毫银针与白牡丹被打上了“好白茶”的标签,而寿眉门前冷落。

  可实际上这三种白茶品类之间的区别,只是因为白毫银针与白牡丹产量较低,在市场供需的调控之下,使得价格要更高一些。

  寿眉因为含量较高的缘故,在品质相等的情况之下,还获得了“高性价比”的称号。

  性价比高,难道就不是好茶吗?

  在购买白茶的时候,还是要以白茶的产区与工艺作为挑选白茶的主要条件。

  产区好,是白茶内质的一大保障,丰厚的内质是白茶在之后的陈化中的物质基础,一定要扎实。

  工艺好,则是将白茶丰厚的内质套上紧箍咒,使白茶能够被驯服,走正道,在之后的陈化过程中守住本心,稳稳的修炼自己,积累内质。

  储存好,以上的两个要求,都是针对茶厂来说的,而储存则是对茶友的要求。

  品质再好的白茶,在储存的时候,也应当打起十二分的精神,应当用珍视的心情对待,而不能够用随意的方式处置。

  茶叶始终是一种比较娇贵的东西,若是随意的放在潮湿、有异味、温度过高的空间里面,同样会散失自己的品格,在污浊的环境沉沦。

  储存不当的白茶,散失了原本的香气,染上了周围环境的异味。

  空气中的水汽打乱了白茶陈化反应的积累,让发酵变得剧烈, 内质不断消耗,品质大不如前。

  产区好、工艺好、储存好的寿眉与储存坏了的白毫银针之间,想必大家都知道要选择谁才是。

  即使是白毫银针,也不一定就是绝对的好茶,而寿眉也并非就一定与劣质茶画上等号。

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  压饼会对白露茶产生什么影响?

  压饼时,白露茶经过了短时间的蒸软,包揉,工序确实比白露茶散茶稍多一些。

  包揉是将蒸软的散茶大致塑形,后续压饼做好准备,而不是像其他茶类一样进行充分的揉捻。

  包揉的过程中确实有部分的白毫会脱落,但仅仅只有少量哦!

  只要压饼的师傅手艺好,经过压饼的白毫银针饼亦或者是白牡丹饼上,大量的白毫依旧是稳稳的固定在茶叶表面的哦。

  而像白露茶这样的叶茶,内质主要积累在梗叶之中,白毫的数量虽少,但可以看到白毫同样紧紧的附着在芽头叶背。

  白露茶为了塑形,经过压饼之后,叶片之间相互挤压,有部分的汁液溢出,也可以说内质直接突破了植物细胞的束缚,直接与空气接触了。

  也正是因为这个缘故,白露饼的转化速度会比白露茶散茶转化的更快一些。

  虽然经过了多一些的步骤,使得少量的白毫脱落,但白露茶的压制,并非一无是处。

  除了加快转化的速度之外,在汤水与香气上,白露饼同样有区别于白露茶散茶的出众表现。

  白露茶饼茶与散茶在香气与汤水上的区别?

  经过了压饼之后的白露茶,可以陈化出果香,这可是白茶饼独有的香气,散茶中并不具备。

  白露茶散茶经过长时间陈化之后,其香气走向是偏向于药香与花香的综合体,并伴有粽叶香。

  唯有压饼之后,藏于白露茶当中的果糖类与果胶类物质溢出,与空气中的氧气直接发生反应,这时候才会有果香产生哦。

  陈化之后的白露饼当中,便是偏向于甜蜜的果香与花香共同交织在一块儿的。

  而属于老白茶独特的身份标识——药香,在白露饼当中主要是铺垫式的存在,各种香气齐头并进。

  而有些茶友对于白茶中的枣香情有独钟,可枣香白茶同样是隶属于果香的一种,在白茶散茶中是不会出现的哦。

  在汤水上,散茶的汤水是偏向于清爽利落的浆感,与口腔之间相互接触的时候,汤水是极富有张力的落在舌面上,富有弹性。

  啜饮时,茶汤与舌面接触,吸入茶汤时候,淡淡的药香与花香相辅相成,相互交织着出现。

  而白露饼的汤水,则超越了果浆似的稠滑感,像是牛奶一样,具有丝丝入扣的包裹感,渗入舌面上每一朵的味蕾。

  果香与花香组成的甜蜜香气与醇厚甜润的汤水相结合,茶汤的香气也化作了滋味的一部分,让汤水的美妙更上一层楼。

  白露饼与白露茶散茶虽然同属于白茶,可是在香气和汤水的呈现上,完全是不同的。

  总是纠结于谁更好一些,谁更差一些,是得不出结论的,因为两者本身就是不同的,没有可比较的地方。

  白茶散茶与白茶饼茶的优缺点

  白露饼茶的优点是:其口感会更加醇和浓郁,有独属于饼茶的果香出现。

  转化的速度会比散茶要更快一些。

  压饼之后的白露饼将茶叶与茶叶之间的空隙压缩,在储存的时候也会更加节省空间。

  在储存还是运输上,白露饼更具优势。

  至于劣势:白露饼在制作的过程中,会散失一部分的内质,需要一些时间重新聚起。

  若是在新白茶压饼,白露饼的上市时间总是比白露茶散茶要更晚一些,茶友们的等待时间也要更久一些。

  白露茶在饮用之前,还需要经过撬饼的步骤,所以会稍微麻烦一些。

  白露茶散茶的优点:汤水的口感更加鲜爽,香气悠长,无需撬饼,对于新茶友来说更友好。

  缺点是:散茶在运输和储存的时候,比较不友好。

  尤其是在一些寸土寸金的城市里,房价高昂,部分茶友反映,自己家的卧室都要被白露茶给侵占了。

  容得下茶,却要容不下人了。

  白茶中,关于饼茶与散茶的战争从未停止。

  白露茶是散茶好,还是饼茶好,不同的人会得出不同的而看法。

  我们无需站队,毕竟喝茶是自己的事儿,用不着看别人的颜色。

  自家饮茶,喜欢散茶便喝散茶,喜欢饼茶便喝饼茶。

  至于在外饮茶,便看需求选茶吧,何必纠结呢?

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