秋白茶要怎么进行选购

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  仲秋已至,站在茶园中远眺,可以看见远处的山重峦叠嶂,绵延不绝,目光所及最远处的山峰已经看不清形状,只留下淡淡的黛青色。

  将目光收回一些,则能够看见远近的茶园中,旺盛生长的白茶树。

  秋季的时候,光热条件好,阳光不至于像是夏季那样炎热。而且秋季的降雨逐渐增多,白茶的生长进入新一轮的旺季。

  尤其是今年的立秋茶没有采摘,白茶在春季的采摘之后,得到了更久的休养生息的时间,在内质的积累上可谓是如鱼得水。

  今年的白露茶,令人期待。

  不过也有不少的新茶友依旧在纠结,在徘徊。

  对秋白茶丝毫不了解的自己,根本不知道选购秋白茶,应该如何入手。

  贴心笔者日常上线,今天就好好与新茶友说一说秋白茶的选购吧!

  优先选择高山产区的秋白茶

  决定秋白茶耐泡与否的,终究是内质的多寡。

  秋白茶枝叶条形因为比较大的缘故,耐泡度一向是比较好的,这也是许多茶友将秋白茶作为口粮白茶的原因之一。

  但其实决定秋白茶耐泡与否,终究是离不开内质多寡的问题。

  产区好的白茶,内质的丰厚是有基本保障的。

  同样是秋白茶,高山产区的白茶内质就相比于平地就更加丰厚一些。茶青好,是成为好白茶的第一步。

  虽然白露已经过去一段时间,但在海拔低的平地,季节变化带来的温差并不会很大,街上的姑娘依旧穿着短袖短裙,小卖铺门口依旧有孩子围着冰柜,和家长撒娇着想要买一个冰棍。

  海拔低的白茶平地产区,人们依旧在度夏。

  而海拔比较高的,高山上的人们,已经开始在过秋天了。

  如今的太姥山,经过半山腰往上的地方,已经能够明显的感受到温度变化,尤其是高山上的昼夜温差。

  要是起得早,穿着短袖的胳膊感受到凉意,已经开始起鸡皮疙瘩,晚上的时候也是,昼夜温差已经非常明显了。

  平地白茶依旧在夜晚消耗内质,正常进行呼吸作用的时候,高山上的白茶,呼吸作用的速率已经开始减缓,开始缓慢而扎实的积累内质。

  每天多积累一点儿的内质,等到秋白茶正式开始采摘的时候,平地茶青与高山茶青的内质差距已经非常明显了。

  这便是不同海拔的白茶,在内质丰厚度上的差异。

  购买秋白茶,自然是要选择内质丰厚的,耐泡度高的高山产区白茶。

  选择工艺好的,完整的白茶

  影响白茶成茶品质的两大因素,上面已经提到了一个产区影响。另一个则是工艺。

  产区决定的是先天优势,而工艺决定的则是未来走向。

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  秋白茶主要是寿眉的天下,在萎凋的时候需要格外注意要薄摊薄晾,毕竟寿眉宽大的叶片容易相互交叠,极其占水筛的面积。

  有些制茶师傅为了节省时间,做更多的白茶,创造更多的效益,就会偷懒,萎凋的时候将白茶摊的很厚。

  偷懒的工艺,在简单的工艺里面,极其容易显形。

  摊晾过后,部分的白茶就容易被渥堆,开始损耗内质,这种渥堆可能不是刻意的,但并不妨碍其渥堆的事实。对于内质的损耗也同样也是不可辩驳的。

  甚至有些制茶师傅为了偷懒,看着秋天的太阳比较大,省略掉烘干的步骤,直接将经过萎凋的秋白茶上市。

  如此粗制滥造的工艺,白茶在之后的储存中,必然多生端倪。

  省略烘干步骤,使得秋白茶中含有过多的水分,在之后的储存中可能会使得白茶发酸发酵,甚至变质。

  所以在选择秋白茶的时候,一定要选择工艺好的,工艺完整的秋白茶购买,才可能在之后的储存中越陈越好。

  对鉴别新老白茶不在行的新茶友,建议买新茶,自存老茶。

  有些茶友在购买白茶的时候,其实并不倾向于春白茶或者是秋白茶,而是侧重于白茶的年份。

  老白茶,可谓是白茶圈,乃至茶叶圈里面的明星了。

  明星,尤其是有热度,有价值的明星,就免不了被模仿。

  不由得又要提到白茶圈里恶名昭著的那位——做旧白茶。不择手段的模仿老白茶的外貌特征,却仿造不了内质的丰厚。

  新茶友甚至有一部分的老茶友都难以鉴别它。

  既然鉴别难度高,咱们不如换一个思路,不买老白茶。

  别急!笔者还有后话没有说完呢。

  在鉴别能力不成火候的时候,咱们不买老白茶,但是可以存新白茶呀,这同样是可以喝到老白茶的方式呀,而且更经济实惠呢。

  自存新白茶,在储存良好的情况下,同样可能储存出品质极好的老白茶来。

  茶友们不要以为老白茶是茶农或者茶商,将白茶再次加工之后的产品。不是这样的,完全是白茶在良好的储存环境中自力更生的哦!

  每年都自存一些新茶,这样在之后购买老白茶的时候,就有绝对真实的老白茶作为参照物。

  老白茶是真是假,在参照物的对比下,很容易就现形啦。

  选择香气舒服的白茶,不选择有杂味异味的。

  白茶是一种很香的茶,当然这种香气并不是人工的,化学的香气,而是新鲜的,各种植物的香气。

  在新茶时期,白茶中的香气物质活跃,各种香气物质像是充入了气泡一样,四处闹腾。

  能轻而易举的闻见花香,像一个小土包上面长满了各种各样的小花,各自的香味混杂在一起。又并不是纯粹的花香,而是带上了一些植物嫩茎的香气。

  还能闻见芦苇的香气,干燥的、蓬松的、暄腾腾的香气。

  有时候又带些清冷,竹林中有一条小溪那样的清凉的气息。

  好的白茶的香气,像太姥山的一样,是种综合的复杂香气,并不单一特指什么。

  但有一点可以确定的是,这些香气拆解开来全部都是美好的,一层一层,一缕一缕,一寸一寸,都是令人心情愉悦的。

  而品质不好的白茶,在气味上就已经露出了马脚。

  在环境相对较差的空间里加工白茶,就会使得白茶成茶中也带有不美好的气味。

  比如一些原本以加工石材为主业的平地地区,看到白茶这两年的势头不错,于是在一堆石材加工厂边上建起了白茶加工厂,在这样环境中加工的白茶品质,自然就很尴尬。

  离石材厂的距离那么近,被动的接受一些粉尘之类的杂质,这样环境下制作出来的白茶,嗅一嗅总觉得嗅到的不是毫香,而是灰尘的味道。

  在新茶时期就难以接受,就别说将它拿陈化了。浪费那时间做什么?

  品质好的白茶不像是黑茶,白茶的储存是有经过铝袋、塑料袋、纸箱层层包装的。而且安置在空气好,没有异味的环境下。

  黑茶在储存下可能会出现的仓味,杂味若是出现在白茶身上,就属于不正常的情况了。

  秋白茶的采摘正在进行中,从采摘到上市说起来时间似乎挺长的,但实际也不过一眨眼的事情。

  就像之前茶友们还在说白毫银针,现在却已经到了秋白茶的主场。

  选购秋白茶的知识,是时候学习起来啦!

  想要买到经济实惠的白茶,这可是必修的功课呢。

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