什么是白露茶?白露茶有什么好?

  秋白茶就一定白毫稀疏?不!即使是白露茶,也有三六九等之分!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信:81366879,订购电话:15688879247。喝一杯好茶,不枉真心一叶。

  太姥山的茶园里,白露茶的采摘正在如火如荼的进行着,正是一派丰收的好气象。

  昨天发完稿就睡了,没想到一觉醒来,看见许多茶友发来消息,大多数问的都是有关于白露茶的问题。

  比如:白露茶是秋茶吗?是不是春白茶会更好一些?

  白露茶的名字,是你们家起的吗?还是白茶里原本就有这种说法?

  早有听说秋白露,品质普遍比较高,那是不是随便买都可以?

  消息列表里面,是一连串的红色小气泡。凡事询茶问茶的消息看见了都会回复,但就是耗时会久一些,烦请茶友们体谅体谅啦。

  关于白露茶的问题太多,笔者整理了一下,惊喜的发现又可以写一个系列了。

  择日不如撞日,从今天起,就开始更新《白露茶系列》文章的内容啦。

  什么是白露茶?白露茶有什么好?

  白露茶,其实就是在白露节气前后进行采摘的茶叶。

  白露节气前后,一直是白茶树的生长佳期,就像清明茶一样,白露茶因为品质优异,所以一直是倍受各路爱茶人士的喜爱。

  而白露茶的名字,并非是笔者家自取的,而是民间约定俗成的哦。

  至于白露茶有什么好,竟然可以与清明茶享受同样用节气命名的待遇,其实与白露时节的气候有关。

  每年的白露前后,气温转凉,降雨增多,白茶树不像夏季那般,需要耗费大量的精力在抽高个子的方面。

  白露后,光热条件优异,昼夜温差加大,水分也充足,白露茶可以将一部分内质节省下来,做萌发新芽之用。

  光照条件好,水分充足,使得白露茶能够顺利而充分的进行光合作用,生成内质。

  同时光照依旧强烈的白露时节,白茶宽大的叶片会在表面生出一层蜡质层,用以抵御水分的过度流失。

  这层蜡质层中,含有不少的香气物质,能够使白露茶的香气更盛,更为张扬。

  而昼夜温差大,能够使得高山上的白茶,在白天积累下来的内质不被会在呼吸作用中被消耗殆尽,累积在体内,令内质更加夯实,成茶后更加耐泡。

  白露节气之后,在夜间,水汽冷凝成露珠,挂在茶树的叶片上。此时采摘的白露茶,有一种独特的甘醇清香的滋味,因此尤其受到新老茶友的喜爱。

41.png

  白露茶品质普遍较高,是不是随便买就可以?

  当然不是!

  白露茶的品质要是与夏白茶相比较,确实是普遍要比夏白茶的品质要高。

  但是随便买……就算是现在生活富足,也不该这么糟蹋劳动所得吧。

  最重要的是,虽然白露茶的品质稍好一些,但若是经过了非同一般的工艺之后(例如渥堆),对于人的健康还不知道会有什么样的不利影响呢。

  所以,即使是白露茶,在购买的时候依旧不能掉以轻心哦。

  在购买白露茶的时候,首先是要认准产区。

  太姥山产区的白茶,茶青的品质,原本就比普通的平地产区要来的高一些。

  再加上今年的秋白茶采摘,与往年不同,是从白露节气开始,而非立秋节气。

  本应该随着立秋茶的采摘而离开白茶树的内质被留下来,同白露之后所产生的内质一块儿,积累在了白露茶的身体内。

  所以在购买的时候,若是能够买到货真价值的太姥山白露茶,在品质上可以说已经有了基础保障。

  认准产区之外,还要观察白茶干茶的品相,看芽头的大小,与茶叶上的白毫数量多寡。

  白露茶大多是寿眉,芽叶连枝,条形较为粗大。

  故而有茶友默认秋白茶是没有白毫的。一些茶商也附和着,说秋白茶原本就与春白茶大不相同,天气炎热,在秋白茶的成茶中,是没有白毫的。

  这种说法的肆虐,一是因为大多数的茶友,在市面上见到的,大多不是太姥山的白露茶,没有接近过高山产区,对高山产区的白茶不甚了解。

  而一边那些绝大多数拿不到太姥山白露茶资源的茶商,也乐得将秋白茶塑造成原本就没有什么白毫的样子,以免自家品质不高,没有什么白毫的白茶价格受到影响。

  但是真正的太姥山白露茶,在芽头与叶背上,依旧是有比较丰富与浓密的白毫覆盖其上。

  高山白露茶,因为高山产区的昼夜温差较大,在深夜的时候气温已经处于较低的状态之中,足以令白茶树开启自我保护机制。生长出更多的具有保温作用的白毫,对自身进行保护。

  同样是白露茶,高山产区的白露茶,总是要比平地的白露茶拥有更多的白毫,以及更鲜爽的滋味。

  再来,选购白露茶需要看工艺的细致度和完成度。

  这两个选购的标准,都可以通过白茶的外表,来进行判别。

  白露茶条形是比较大的,较长的茶梗与宽大的叶片,在萎凋的时候,十分占位置。

  直径比笔者一臂还要宽的水筛上,用薄摊薄晾的方式,根本就容纳不了多少的白露茶茶青。而秋白茶的产量普遍是要比春白茶的产量要来的多。

  若是像笔者家一样,严格按照白茶摆摊薄晾的制作工艺来制作,在制茶过程中,对水筛的数量要求是巨大的,同时还需要非常多的人工辅助,这样制作白茶的成本就大大增加了。

  于是,为了节约制茶成本,很多茶厂在萎凋的时候,茶青是铺的比较厚的,有较多的叶片之间相互交叠在了一块儿。

  这么做除了让茶青中的水分散失的更慢一些之外,还会阻碍白露茶的茶青均匀的与阳光与风进行反应,对于茶青内质的保留与转化,都有一定的不良影响。

  茶青间相互交叠的地方脱水过慢,造成内质的过度损耗,对于成茶的品质来说,显然是不利的。

  而白露茶的完成度,则是对于含水量的要求。

  有部分的茶厂为了尽早上市,将还未烘干完全的白露茶上市售卖。

  这时候,大部分的茶友在春白茶季储存的春茶已经消耗的差不多了,正是需要进行茶叶存粮补充的时候。

  部分茶商便把握着时机,将已经萎凋好,但含水量还未控制到国家标准的8.5%的白茶提前上市。

  这样的白茶不仅仅是在工艺方面有所缺失,所以不适合长期储存。

  在口感方面,刚经过萎凋的白茶,内质还未完全聚起,汤水的滋味也并未能够将白露茶汤滑水醇的特质尽数展露。

  茶友们在购买白露茶的时候,还是不要一味的贪新,贪快,容易得不偿失。

  春白茶季,的确是白茶品质较好的一个时间点。

  茶树经过一整个冬天的积累,内质的丰厚度饱满,那时的茶树受到春日温暖的呼唤,便害羞的长出芽来,孕育的是新一年的生机。

  而白露茶则是白茶树经历过一夏的历练,在秋天这个丰收的季节里面,给自己的一份答卷。

  高山产区的白茶因为环境原因所致,在生长的时候,一向是比平地产区要来的刻苦。

  如今,舍去了立秋茶的采摘,今年的白露茶获得了更长时间的休养。相信今年的高山白露茶的答卷,一定比往年的还要更漂亮。

  瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信:81366879,订购电话:15688879247。喝一杯好茶,不枉真心一叶。

声明:该文观点仅代表作者本人,新茶网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务。