焙芳亭大红袍

  大红袍的香气有多少种?

  自我买了整套的泡茶器具后,整个人喝茶也开始变得讲究细致起来,想起之前的那些好茶都被我牛饮了,心中就很痛,太暴殄天物了。而在开始讲究后,我试着用品茗杯小口啜饮,并用闻香杯轻闻茶叶散发出来的自然香气,然后开始沉入陶醉状态,这一幕怎么看都觉得自己好做作,但茶香确实很醉人。

  之前喝白牡丹茶时,总是被它那多层次的茶香感染到,花香、果香、药香层层散发出来,让喝茶的我感到周身通泰。喜欢喝茶的我倒没有偏爱的茶,这不刚穿上棉衣,我就拿出了之前购置的大红袍。在冲泡之前,我想试一下自己的嗅觉和感官,看大红袍中的香气是否如书中描述的那般馥郁高扬。

  泡茶时,通过闻香杯,兰花香气首先冲破茶叶细胞壁垒来到我面前,这种味道霸气高扬,直到喝到肚子撑,一趟趟跑厕所,这股味道也没有消失,大红袍的香气可真持久。除了兰花香,好像还闻到了淡淡的果香。

  那么问题来了,大红袍到底有多少种香气呢?虽然直觉大红袍香气没有白牡丹白茶香气种类多,但应该也不止一两种。经过多番验证实践,果然大红袍香气也很多元。

  大红袍的香气可以分为两种类型,清香型和熟香型。先来说一下清香型。这种茶香气比较清鲜,花香中有绿茶的味道,虽然没有明显的岩骨花香,但很鲜活。若焙火重,还会有淡淡的烟火香和果香。细闻大红袍,这些花香可细致划分为栀子花香、玉兰花香和蔷薇花香等。

  清香型大红袍上市时,茶客们总是反映说这种大红袍有铁观音的味道,这大约是两者都是乌龙茶的原因吧,另外这种大红袍中的化学物质中含有少量紫罗酮成分,所以闻起来很像没有被做熟的大红袍。

  熟香型大红袍香气幽长高扬,即使是花香,闻起来也很馥郁,最显著的是兰花香,岩骨花香比较明显。其花香类型有兰花香、桂花香,果香则为葡萄香气。这种大红袍之所以能散发馥郁香气,和茶叶中的芳樟醇有很大关系。另一方面,若茶叶中含有这种芳樟醇,则证明茶叶品质较高。

  香气是大红袍与生俱来的一种特征,是其它假冒伪劣茶所不能山寨的品质,所以我们多了解这些茶香,并懂得分辨鉴别,于我们喝到原汁原味的大红袍还是有益的。

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