梵君说茶|何为熟普滋味

上周梵君约上好友闲聊喝茶,特地拿出一款老班章熟普给这位老茶鬼品鉴,却遭好友反驳“熟茶这种低端茶有什么好喝的,当然首选老班章生茶”。深知当下市场大多数茶人更热衷于追捧生茶,没想到身边茶友同样有之偏见,为解答心中疑问便与他一一交谈。

众所周知,熟茶是经过渥堆发酵工艺而成,新熟茶就会沾染上渥堆味包括陈香,不了解的人会觉得是霉味,称其味道怪异,短期难以接受,但对熟知熟茶之人来说,其陈香能让人上瘾。生茶带有天然苦涩味,而苦尽甘来向来是好茶的象征,大多数的茶人初次尝试不至于排斥甚至追求。

另外,生茶内含物较多,更利于存放转化,这种转化是多变的,每个时期都会呈现不一样的口感,所以茶人喝有年份生茶时追求的是不同时期的变化与惊喜。而熟茶经过发酵后,部分内含物质死亡、减少或者转变,但好处是性平温和不刺激。

从健康角度看,熟茶的营养价值比同等品质生茶更高。普洱熟茶渥堆过程中一系列有益菌活动产生活性酶,将茶叶中不溶于水的大分子分解成可溶于水的小分子,所以熟茶的水浸出物含量更高,能喝到的营养物质就更多。

最后是升值空间,生茶总体的升值比熟茶高。从以往老茶中梵君得知,几十年后老生茶的价值和价格都比老熟茶高,收藏存放的人自然多,不管是拿来喝还是拿来“炒”的。

与好友品饮老班章熟茶时梵君在想,目前熟普的销售市场和口碑暂时比不上历史悠久的生普,那悉心制作老班章纯料熟普的品牌是基于哪个出发点呢?大概是源于热爱和乐于分享。

益梵堂2018年老班章纯料熟普,经两年转化,逐渐崭露头角,拥有张力十足的劲道,茶汤细腻度高且堆味轻,给人惊艳的感觉,更为熟普正名。

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