新会陈皮和普通陈皮有什么区别和相同点呢

  新会陈皮可不是普通陈皮,那么,新会陈皮和普通陈皮有什么区别呢?其中一大不同就是功效不一样。下午会详细地为大家做一个讲解。

  一、新会陈皮和普通陈皮的区别?

  新会陈皮和普通陈皮是存在一定区别的,从广义上来讲,新会陈皮和普通陈皮就有4种不同之处,这里我们以十添一新会陈皮和普通陈皮做一个比较,方便加深大家对新会陈皮的了解。

  1.来源不同:

  陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮;而新会陈皮(即广陈皮)一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新会陈皮在历史上有多种别名,如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。自古以来也都认为,新会陈皮为地道药材,如明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到:“陈皮“今天下以广中(即新会)来者为胜”。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。

  2.产地不同:

  普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地;而新会陈皮作为广东省的道地药材,自然产于广东新会、四会。

  同一时期,普通陈皮采用的柑皮带橙红色,表面油胞平滑,有光滑感,但有些具丘陵状隆起(与地类、温度、砧木和技术等有关)。而新会产地的皮形大,质地较软,偏薄,着色稍迟,略带黄绿色(果实充分成熟后,果皮呈现大红色),表皮油胞均匀密布,有油光感。

  3.工艺不同:

  而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口;而新会陈皮讲究的是道地传统,从采摘到晒皮无任何现代加工工艺,只靠太阳晒,晒干后自然陈化,最少晒干陈化三年以上的陈皮,才算是新会陈皮。

  4.成分(功效)不同:

  新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异,普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少,其药用和食用价值较低。

  而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上,所含的化学成分更多,如柠檬烯、月桂烯、松油β-α-烯等药理活性较强的成分,这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来,新会陈皮的药用价值更高。

  二、新会陈皮和普通陈皮怎么辨别?

  1.看外观:

  普通陈皮:不同产地的陈皮颜色不统一,青色、黄色、红色不等,颜色或深或浅,内囊光滑无脱落感,皱纹不匀,且普通陈皮皮硬,容易折断、碎裂。

  新会陈皮:年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈,都干净鲜明,纹理清楚,有光泽。且新会陈皮年份越长,越质轻易碎。

  2.闻气味:

  普通陈皮:挥发油种类少,香气微弱、单一,或甜,或酸,或苦,或涩,其香气随陈化年份长短发生的变化不大。

  新会陈皮:挥发油种类多,香气独特、不单一,是复合型的香气。3—8年陈皮,刺鼻的果香味;9—20年的陈皮清香扑鼻,没有糖酸味;20—40年的陈皮陈香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片,闻气味,有药香、老药材的味道,历经岁月,陈香醇旧。

  3.看茶色:

  普通陈皮:用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同。


  新会陈皮:年份短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色)。高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色),茶色金黄通透。

  4.品茶味:

  普通陈皮:不随年份增长而改变,大部分的味道都是单一的,或苦,或酸,或涩不等。

  新会陈皮:年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

  总的来看,新会陈皮和普通陈皮是有一定区别的,通过肉眼也能轻松辨别,所以大家在饮用时最好选择新会陈皮功效作用更佳。本文关于新会陈皮和普通陈皮的区别就讲到这里,希望可以帮到大家。

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