最详尽的科学饮茶指南,建议收藏

茶为国饮,以茶养生,首先需要科学和正确饮茶。

一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境及季节来有所选择、多茶类、多品种地品赏各种茶。

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因人选择茶

从中医角度看六大茶类的茶性,有凉性、中性和温性之分;人的体质分平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质和特禀质9种。

根据不同的体质,科学饮茶。

如气虚质、气郁质和特禀质者应喝淡茶,而血瘀质、痰湿质和湿热质者可喝浓茶;阳虚质者应、阴虚质应多饮红茶、黑茶、重发酵乌龙茶等温性,而阴虚质者应多饮绿茶、黄茶、白茶等凉性茶等。

九种体质与饮茶种类的搭配建议

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分时选茶

另外,气候和节气也是我们选择茶叶的依据。

一般而言,四季饮茶各有不同。春饮花茶、夏饮绿茶,秋饮青茶(乌龙茶),冬饮红茶。

春季,人饮花茶,可以散发一冬积在人体内的寒邪,浓郁的香气,能促进人体阳气发生。

夏季,人们对清凉的需求很高,宜饮绿茶或白茶,因为绿茶和白茶性凉性,可以驱散身上的暑气,消暑解渴;绿茶、白茶性又味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。

秋季,以饮青茶为好,此茶不寒不热,能消除体内的余热,恢复津液。

冬季,应该选择红茶、花茶、普洱茶,并尽量热饮。这些,性温的茶,加上热饮,可以祛寒暖身、宣肺解郁,有利于排解体内寒湿之气。

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合理的饮茶量

喝茶并不是“多多益善”,而须适量。

饮茶过量,尤其是过度饮浓茶,对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋,心跳加快,增加心、肾负担,晚上还会影响睡眠。

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根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求,并考虑人体对水分的需求,成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶量不超过15g-20g为宜。泡这些茶的用水总量可控制在400-1500ML。

这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议,具体还须考虑人的年龄、饮茶习惯、所处生活环境、气候状况和本人健康状况等。

如运动量大、消耗多、进食量大或是以肉类为主食的人,每天饮茶可增加。

对长期生活在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人,饮茶数量也可多一些,这样可以弥补维生素等摄入的不足。

而对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人,一般应少饮茶。

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茶是中国的传统饮料,但饮茶不当往往对身体有害无益,因此,饮茶应注意以下几点

1、特殊人群慎饮茶

神经衰弱慎饮茶。咖啡碱兴奋神经,神经衰弱饮浓茶,尤其下午和晚上,会引起失眠,加重病情。可以在上午及午后各饮一次茶,建议上午饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。

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孕妇可饮茶,但不宜喝浓茶。茶含大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿不利,为使胎儿智力正常发展,避免咖啡碱对胎儿过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。

妇女哺乳期不宜饮浓茶。哺乳期饮浓茶,过多咖啡碱会进入乳汁,吸乳后会间接产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

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溃疡病患者慎饮茶。茶是胃酸分泌刺激剂,增加对溃疡面刺激,常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者,可在服药2小时后饮些淡茶,对溃疡也有一定作用。饮茶也可阻断亚硝基化合物合成,防止癌前突变。

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醉酒慎饮浓茶。茶兴奋神经中枢,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性。

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老年人不宜饮生茶。生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的绿茶。生茶外形自然翠绿,内含成分与鲜叶所含化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重生青气。老人饮这种绿茶,对胃刺激性强,饮后易产生胃痛;青年人饮也会觉得胃部不适,即“刮胃”。


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饮茶的几种禁忌

忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸,还会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象,并影响对蛋白质吸收,还会引起胃黏膜炎。若发生“茶醉”,可口含糖果或喝些糖水以缓解。

忌饭前后大量饮茶。饭前后20分钟左右不宜饮茶,饮茶冲淡胃液,影响食物消化吸收。

忌饮过浓的茶。从有益于健康的角度来说,提倡喝淡茶。太浓的茶,茶多酚浓度过高,对胃粘膜有刺激;咖啡碱浓度过高,对神经有刺激。所以对一般消费者而言,提倡喝淡茶。

忌用保温杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失部分营养成分。


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