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  工夫红茶和功夫红茶区别

  在了解红茶时,经常看到两组词,“工夫红茶”、“功夫红茶”,我曾一度以为这两组词代表同一种红茶,没想到每个词语背后都有自己特殊的含义,区别由此产生。那什么是工夫红茶?何为功夫红茶呢?这两种茶又有哪些区别呢?

  先来看工夫红茶。这种红茶一度成为国内外的畅销茶,因此其在国内的种植面积也较大。综合来说,工夫茶是红茶的一个种类,在此种类的分支里,还包含多个品种红茶。这些品种有滇红工夫、祁红工夫、小叶工夫等,在工夫茶分类中,产地及鲜叶类型都可以作为命名参考。工夫茶的原料是红条茶,在制作中,主要采取精细加工方式。精细加工耗费的时间和精力较大,人参与进去,比较费工夫,所谓“心闲手敏工夫细”,工夫茶由此而来。费时费力耗资源便是工夫茶“工夫”二字精髓,只是后来这种茶逐渐延伸为一种冲泡品饮方式。

  慢工细琢出精品,耗费了工夫制作出来的工夫茶品质自然差不了。再加上这种茶对采摘原料要求较高,需要细嫩度较高、匀整度较强的原料,因此制作后的成品红茶有别样滋味。工夫茶的色香味都可以得到保证。这种茶汤色和叶底具有红茶秾艳红亮特征。馥郁花果香伴着醇和滋味,使得工夫茶的各种价值越来越高。

  再来看功夫红茶。功夫茶中的“功夫”二字指的是能力或技术,特指茶叶冲泡学问或品茶的功夫。品饮功夫茶主要耗费的是心力,所以常喝功夫茶,久而久之,会养成极为讲究的喝茶习惯。在闽南或潮汕等地区,功夫红茶比较流行。所以功夫红茶是种特殊的红茶冲泡方式。

  在功夫红茶操作中,操作者要带有表演茶艺的精神,拿出讲究、表演的章法,做到整个流程通畅顺利。很多人会在功夫红茶操作上下功夫,他们将这种功夫细致到烧水、温杯等方面,因此他们的操作有一定的美感和观赏性。在欣赏中饮茶,心情也会愉悦很多吧,因此功夫红茶逐渐演变成南方区域的一种饮茶风尚。

  其实工夫红茶与功夫红茶两者的区别还是很明显的,前者是指耗费工夫,后者主要讲究技法。但无论是哪种,都与红茶有关。我们只需知道两者是两码事即可。

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