白毫银针一级

  春白茶答疑解惑

  最开始接触白茶,只晓得“白毫银针、白牡丹、寿眉”三种茶,在深入白茶圈后,才知道白茶并非我以为的那样肤浅,白茶并不是简单的三种茶,这三种茶只是白茶鲜叶三个等级罢了,而对于白茶来说,划分标准有很多,如按照种植方式,白茶有荒野白茶、抛荒白茶与台地白茶,若按照海拔,则有高山白茶与平地白茶,而在这个春天,大家还会对即将上市的春白茶翘首以待。春白茶便又是白茶的另一划分标准类别了。这是按照采摘季节划分,其与秋白茶相对应。而对于春白茶,大家似乎有些疑问,今天就来个春白茶答疑解惑。

  疑惑一:春白茶只有白毫银针、白牡丹吗?

  答案:否。春季采摘时,枝条上先后发出芽头,芽头之下有一叶、二叶,甚至更多的叶子,这些鲜叶先后采摘下来,按照娇嫩程度,会将其制成不同的品种,细嫩芽头最后成品为白毫银针,白牡丹次之,采完后,剩下的一芽三四叶才是寿眉的前身。其实按照采摘时间段及茶叶疯狂生长情况,白毫银针及白牡丹茶青量较少,反倒是寿眉量多,因此才有了民间误传的“寿眉量多品质低端”说法。

  疑惑二:提早上市的春白茶,是不是越早越鲜?

  答案:否。若茶商提醒大家,“刚出炉的春白茶,新鲜得很”,千万不要相信,这种“鲜白茶”不值得抢购,情况越是异常,就越要谨慎对待。因为这种白茶确实会很新鲜,娇嫩得能掐出水来。你说,渗水的白茶好不好喝呢?我们在了解白茶时,不止一次看到过白茶含水量不得超出0.8%,这是有道理的。含水量过多,白茶在保存时,易变质发霉。或许你没有看到白茶发霉,只是喝到了酸味,说好听一点就是梅子味或巧克力味。若真的遇到这种情况,那你可要警惕了,这是变质的表现。

  疑惑三:春天,有新鲜的白茶饼吗?

  答案:如果问题换成“白茶压饼,会在春季吗?”那答案必然是否了。饼茶的前身是散茶,新鲜的春白茶只有散茶形态,婴儿刚出生时, 不会成为一个有思考能力的学生,就像散茶,从其成为成品之后,必须经历一段时间的沉淀,才有资格压饼。这段时间最短三个月。因此白茶压饼,不会选择春季,新鲜的春白茶只能是散茶。

  关于春白茶,相信大家心中都有很多疑问,这些疑问或许只是在偶然间困惑了大家,但我要说的是,大家有疑问就要查询,免得喝得不尽兴,你说呢?

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