9年白毫银针

  春白茶中的台地白茶、平地白茶是一回事吗?

  一字之差,谬以千里。“治理”和“管理”,“白胡椒”与“黑胡椒”从来都是两码事,就像“工夫茶”与“功夫茶”一样,这两种说法有不同的含义。由此可见,一字之差,可以差出天壤之别。即使如此,你可能还会有疑问,“对于春白茶来说,台地白茶与平地白茶是否完全相同呢?这两种茶是一回事吗?”

  我们不妨先来弄清楚这两种茶是什么茶?这两种茶所属划分依据不同,台地白茶属于种植方式一类,平地白茶则是因为茶树海拔而得名,与其相对的是高山白茶。

  先来说台地白茶。在种植方式中,台地白茶有人管理,渴了有人浇水,饿了有人施肥,生病了也有人治疗,就连茶树种植间距、剪枝等都有人管。受正经管教的孩子总能在正确的路上茁壮成长,台地白茶也是如此。在人为管理下,台地白茶不用管任何事,只顾自己成长就行。但也有弊端,即生长受到桎梏,品行端正却无野趣。当然这款茶也有很多受众,但对于某些老茶客来说,他们更愿意挑战野性十足的荒野白茶或人为参与较少的抛荒白茶。

  再来说平地白茶。除高山白茶之外的所有种植在平地上的茶,都可称作平地白茶。相对于“高山云雾出好茶”的高山白茶,平地茶生长环境似乎太过一般,没有云雾缭绕,只有烟火气息,没有散射光,只有毫不留情的直射光,但平地茶也有自己的妙处,这款茶生于民间,长于民间,自然更接地气,更容易为普罗大众所懂。

  其实“种植方式”与“茶园海拔”两个标准依据并不冲突,在不同海拔的茶园中,可选择不同的种植方式。如在高山云雾缭绕中,人为种植台地白茶。当然也可以在接近人间烟火处,种植台地白茶,四舍五入后,我们也可以说平地白茶中包括台地白茶。

  因此这两者不能算是一回事,毕竟平地白茶中也有抛荒白茶或荒野白茶。但不可否认的是两者中都有品质佼佼者,这些白茶是春天里的传讯者。

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