丁文《陆羽考察荆巴茶文化区》

丁文陆羽考察荆巴茶文化区

 

大约在天宝十三载(754),陆羽时年21自此开始了他长达半个世纪的茶事考察活动

陆羽长途跋涉不仅仅为着考察茶事对各地的风土人情也倍加关注如谢清昼崔子向泛长城东溪暝宿崇光寺寄处士陆羽联句所云荆吴备登历风土随编录”(《全唐诗794),此诗大约作于大历七年(772),陆羽时年40说明了陆羽在20年里茶事考察的情状这些考察活动在造就一个茶学家的同时也造就了一个民俗学家地理学家和旅行家

大约是唐代天宝十三载(754),22岁的陆羽学有所成骑着大诗人竟陵司马崔国辅赠送给他的毛驴携带着崔诗人赠送给他的文槐书函开始了他的茶事考察

陆羽所在的竟陵郡属山南东道管辖他的茶事考察自然是由近及远由山南东道开始

陆羽由近及远首先考察古老的山南道茶区和淮南道茶区茶史专家朱自振先生也认为:“在安史之乱以前陆羽为撰写茶经和其他一些著作就考察了剑南和山南的有关地方安史之乱时陆羽正好在金州或光州调查。”(朱自振茶史初探. <全唐诗>中的陆羽史料考述之第4小节

山南道辖境相当今四川嘉陵江流域以东陕西秦岭甘肃蟠冢山以南河南伏牛山西南湖北涢水以西自重庆市至湖南岳阳之间的长江以北地区开元后分割为山南东西两道东道辖四川涪陵万县陕西洋县以东治所在襄州今湖北襄樊市);西道辖东道以西地治所在梁州今陕西汉中)。唐代的山南东道其地域范围包括今之川西鄂西和陕南等地即秦岭之南云贵高原之北的广大地区秦岭在唐代首都长安之南故有山南之谓这个范围包括古代荆襄茶区川东茶区和陕南茶区

茶的原产地是云贵高原已为学界认同原生古茶树北传的第一站是今四川东部的地和西部的西是秦汉时代及秦汉之前两个茶树种植中心此后巴蜀茶沿长江通蜀栈道及汉江向北向东传播形成了古荆襄茶区和古陕南茶区川东茶区的历史应早于荆襄茶区荆襄移民入川东输入的是茶风茶俗而不是茶树

巴蜀茶继续传播向北的传播因气候地理的原因止于秦岭黄河向南则一路绿灯形成了广袤的江南茶区并在唐宋时期完成了茶叶种植重心的战略转移

据傅斯年蒙文通等著名学者考证他们认为神农炎帝)、共工祝融等传说与江汉民族有关。“江汉民族又称苗蛮集团”,是远古荆渝一带的原始群落包括巴人的祖先上古文献统计表明在诸子百家中,《庄子最爱谈神农庄子多是荆楚文化的写照可以推知神农的传说源出荆楚之地亦即古代巴人的栖息之地

陆羽在茶经·六之饮中说茶之为饮发乎神农氏”,茶经·七之事中将炎帝神农氏列在三皇之后给他以天下第四号茶人的殊荣我们有理由认为这是陆羽考察古代荆巴茶区的收获之一他的考察证明了荆巴地区在远古时期便已有野生茶树这里的先民们并已懂得茶的药用价值

关于荆巴地区茶叶的种植情况及用茶情况,《茶经有记载--

茶经·一之源

茶者南方之嘉木也一尺二尺乃至数十尺其巴山峡川有两人合抱者伐而掇之其树如瓜芦叶如栀子花如白蔷薇实如栟榈茎如丁香根如胡桃

陆羽发现的是原始野生大茶树对其植物学特征作了准确而形象地描述陆羽的发现要比印度阿萨姆所发现的野生大茶树早1000多年

茶树由野生到人工栽培是一次质的飞跃荆巴茶区至晚在西周时期已开始了茶叶的人工栽培并注意培植品质优秀的佳茗东晋史学家常璩系蜀郡江原今四川崇庆对蜀事见闻亲切所撰华阳国志对巴蜀之事记述较详。《华阳国志·巴志

周武王伐纣实得巴蜀之师著乎尚书.......土植五谷牲具六畜桑蚕麻苎鱼盐铜铁丹漆荼蜜灵龟巨犀山鸡白雉黄润鲜粉皆纳贡之其果实之珍者蔓有辛蒟园有芳蒻香茗

这段史料说明早在公元前11世纪巴地便已开始茶叶的人工栽培巴国臣属西周封为子爵后就已用园栽茶叶作为朝廷贡品

茶经·七之事桐君录:“巴东别有真茗茶煎饮令人不眠。”

茶经·七之事夷陵图经》:“黄牛荆门女观望州等山茶茗出焉。”

夷陵在今湖北省宜昌地区黄牛山在宜昌北80里处荆门山在宜昌东南30里处女观山在今宜都县西北望州山在宜昌之西宜昌在三峡出口唐代属峡州管辖

至唐代荆巴茶区的茶风鼎盛,《茶经·六之饮描述中唐饮茶习俗时说滂时浸俗盛于国朝两都并荆俞以为比屋之饮

陆羽认为中唐时期茶风最盛的地方是长安洛阳荆州治所在今湖北江陵和渝州治所在今重庆)。《茶经所言荆渝地区的范围大体上指今鄂西和川东一带不包括陕南地区

但荆巴茶区的茶俗不可与两都相提并论荆巴地区的人是怎样喝茶的呢?《茶经·七之事引述三国时魏人张揖所撰的尔雅中说

荆巴间采叶作饼叶老者饼成以米膏出之若饮先炙令色赤捣末置瓷器中以汤浇之其饮醒酒令人不眠

陆羽或许亲自领略过荆巴地区古老的茶俗

陆羽一路鉴茶评水做了笔记数年后在定稿后的茶经·八之出中写道

山南以峡州上,(原注峡州生远安宜都夷陵三县山谷襄州荆州次,(原注襄州生南漳县山谷荆州生江陵县山谷衡州下,(原注生衡山茶陵二县山谷金州梁州又下原注金州生西城安康二县山谷梁州生褒城金牛二县山谷)。

陆羽还在金州品尝了汉江中零水中唐著名茶学家张友新写过一篇煎茶水记》,文中提及鉴别天下名水的陆氏榜》,天下20种名水汉江榜上有名陆羽的结论是:“汉江金州上游中零水第十三。”在峡州因长江三峡口而得名治所在夷陵在今宜昌西北品扇子山下虾蟆口水评为第四

考察淮南道后得的结论是

淮南以光州上义阳郡舒州次寿州下蕲州黄州又下

茶经·八之出用来作比较研究的茶区主要是山南道然后是淮南道复次是浙西道使用次数是

山南道荆州5金州4襄州4梁州3峡州2衡州2共计20

淮南道舒州2蕲州2义阳2光州1寿州1黄州1共计9

浙西道常州1润州1歙州1共计3

剑南道绵州1共计1

不难看出陆羽最先考察的是山南道茶区因地理毗邻的关系或许到过剑南道的某些茶区然后是淮南道茶区。《茶经·八之处基本上是以山南茶和淮南茶为标准样评定全国茶叶品质原因有三:    

其一山南道和淮南道是他最先考察的茶区留下了难忘的第一印象

其二这里是古老的茶区茶叶的品类齐全品质有别便于作比较研究

其三山南道和淮南道靠近京都长安近水楼台先得月长安人对山南茶和淮南茶会有更多地了解陆羽的评价自然会借助京都的文化辐射作用去影响全国

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