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挑选普洱茶的秘诀 一看就懂

    发表于 普洱文化
挑选普洱茶的秘诀 一看就懂

200多年前,清朝就将普洱茶作为贡茶,从康熙大帝、古稀天子乾隆到慈禧,无一不喜欢普洱茶。普洱茶的养生功能是公认的,加之普洱茶具有独特的口感、香气和韵味,让普洱茶从清代宫廷一直到现代社会,都有很大一部分人群,喜爱普洱茶,以普洱老茶作为养生必备,天天离不开普洱茶。

 

然而近年来,普洱茶市场的极度混乱,导致很多对普洱茶不熟悉的人开始对普洱茶产生怀疑。一些人认为普洱茶都是炒作出来的,普洱茶的水太深。其实,会产生这些想法的一些茶友只是被一些不良产家误导,对普洱茶产生了误会而已。为了不让茶友误入深渊,今天小编就给大家仔细说一下,如何挑选一款好的普洱茶。

挑选普洱茶的诀窍,根据国家标准进行辨别。

第一,普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶。

第二,大叶种。在云南普洱茶的保护区域中,有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。

第三,晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。

第四,后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。

 

符合上述“四个原则”就是普洱茶。

普洱茶是好是坏,可以这样看 :

第一是好的原料。名山出好茶。比如景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保存完好的古茶树有28000亩。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜,是普洱茶人公认的好茶。另外,无量山、班章、南糯山、孟库等名山生产的茶也是极好的。

第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的生产工艺都非常重要,要严格按照国家标准制订企业生产标准,按照标准化的要求,组织生产。

第三是好的仓储条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内。在符合标准的条件下,适宜长期保存。

除了上述这些以外,还可以从汤色、叶底等区分判断普洱茶的好坏。其实,判断茶的好坏,最直接明了的方式就是直接试饮,好的茶虽然滋味各有不同,香味也是各异,但是好的茶都是一样的:普洱生茶汤色金黄透亮,普洱熟茶色泽红褐,好的熟茶汤色红浓明亮。茶叶条索紧结显毫,香气纯正无异味,滋味醇厚回甘。而不好的茶却各有各的不好,只要掌握了好的鉴别方法,剩下的自然就是不好的了!

 

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