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普洱茶仓储过程需要人为干预么?

    发表于 中国茶连锁经营协会
普洱茶仓储过程需要人为干预么?

 

   邹家驹先生曾经写过一篇文章叫《姚计存茶》,讲了一位叫姚计的香港老人如何存茶。他的经验总结为四个字,就是“翻去倒来”。因为仓库是一个小环境,并不是每一个位置都有理想的温度和湿度,长期放在下层的茶,或许就会因为过湿而霉变;长期放在上层的茶,转化又很慢,所以需要经常调换茶的位置,才能保证茶在一个可控的陈化节奏中。

 

 

    当然,这是针对香港这样的湿度较大的地区而言。如果是像北京和昆明这样的干燥环境,那“翻去倒来”的意义就不那么大了。

    在干燥地区,可以选择不做干预,任茶叶慢慢陈化也是好的选择。有时为了增加陈化速度,还需要人工加湿。

 

 

    但在潮湿地区,就必须考虑防霉变的问题。如果遇到连续的极度潮湿天气,还需要考虑人工降湿。也有人将仓储设置在高楼上,并且离地保存,就是为了减少湿度过大的困扰。

 

 

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