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对于喝茶人来说,普洱茶工艺就一定重要么?

    发表于 茶婆周
对于喝茶人来说,普洱茶工艺就一定重要么?

  当我们说要普洱茶越陈越香的时候,一直强调的先前条件是原料,工艺。很多人认为目前的商品茶原料已经是说不清楚,因此很多人对工艺特别追捧,我们认为这样的也是无意义的,茶是喝的,喝普洱茶的人心态是要好喝,健康,能保值或者增值,原料工艺他们也就过耳就成,就目前来看大多数的人以养生防老,投资增值为主要目的,并不是以工艺原料占首位,作为茶人,茶商对于工艺需要知道,但不必过于去描述,普洱茶无采造之法,结果比工艺更重要。茶以喝为主,以生态为起点,这才是正道。

 

 

  有的人过于强调制作前的萎凋,发酵,我们认为这不算合理,关于做茶,最终的目的是喝,在于可以存放,能喝的古董,能达到这个目的,消费者都认可,只要最后能转化到越陈越香,这就是成功的开始。而对于做茶人来说,做茶的精确度特别重要,并不是说萎凋,发酵,摊晾就可以解决的,这只是其中一个部分,需要关注的是整个流程,不能丢了西瓜抱了芝麻。我们同意萎凋,发酵不如自然摊晾后期转化来的好,但是那只是理论,我们喝过的萎凋,发酵也有转化的比自然摊晾来的好的,掌握度特别重要。

  我们每年都会提供入门型的古树散茶让大家学习,相互交流,学习的门槛起点较高,但是“名师出高徒”,帮你节约时间,精力,金钱。有人担心价格高,我们的回复是毛茶价格比高级绿茶便宜很多,甚至只有他们一半价格,但是耐泡,可以一个人喝一下午,可以直接当绿茶喝,因为普洱茶本来就是性温的,对大家好处也非常多,不伤胃,从养生品饮越陈越香来说都是入门级标准,这些茶基本都是土家做法,你可以拿来泡茶,泡完后可以拿去煮,可以烧菜一举多得,我们平时直接放入嘴里嚼,非常有嚼劲,很有趣,也非常实用,根本不是网络说的茶叶不能吃,不能煮,如果说一款茶你不能煮,不能吃,那还有什么美妙的?而且就我们实践认为以目前的技术与生态,不建议煮和吃的茶根本不可能达到“越陈越香”的本质。因为他本来违反了“融”的标准,在云南的千年历史告诉我们茶是可以吃进肚子里的,茶的越陈越香是基于茶能吃进肚子里的原料为基础做出来的,而且普洱茶的拼配技术也是根据中药理论基础通过配伍获得的。

 

  对喝茶人来说工艺原料不是重点,重点的是在于品饮与投资,总结一句话“能喝的古董”。而要保证这样的品质又要有养生价值,这些都和原料,工艺还有后期存储有非常大的关系。因此对于做茶人来说并不是说专业术语重要,重要的是掌握做茶全程的那个度。茶是喝的,工艺只是一个环节,喝茶人最终关注的是结果。工艺重不重要在于您自己的定位,您是喝茶还是做茶?

 

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