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喝对茶,你的身体会说话!

    发表于 秦皇岛七彩云南茶楼
喝对茶,你的身体会说话!

在生活中,仔细发现不难看出,一般从事卖茶和平时爱喝茶的人,都是肤色红润,体态匀称的。不仅谈吐文雅,而且气色很好,看起来比实际年龄年轻好几岁。

那么,喝茶也是有讲究的,喝好茶,喝对茶,你的身体会说话!一般衡量好茶有以下几个标准。

生 津

某日,爬茶山,口干舌燥,饮一小口西湖龙井,满口生津,瞬间不渴了。

 

  生津分三个层次,从高到低。

1、两颊生津

在品茶时,第一口很重要,抿一小口,感觉一下两颊是否分泌出津液。茶叶内含成分中,有茶单宁和某些其他成分,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津,部分较劣等茶品,虽然茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉有痉挛般难受。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”。

2、舌面生津

舌面负责味觉的功能,应该是和生津无关的,但事实上,舌面生津的现象,对一般普洱茶品茗者来说,都是经验的事实而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效。

茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,但不像两颓生津那样急促强烈,感觉柔和舒顺!接着会觉得舌头的上面,非常的湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰,乳白柔和的浓烟,缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗艺境,要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致,完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。

3、舌底鸣泉

品饮到老黑茶,茶汤已经极为柔和,达到有香无味的境界。其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象,称为舌底鸣泉。

经过长久陈放的茶,茶汤已经转为极柔性,尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中,经氧化消失了,已经不能刺激两颊或舌面生津,但是却有某些成分,激起舌底呜泉的功效。舌底鸣泉之美,的确远过了两颊生津或舌面生津。生津过程更加缓和持续,生津现象更加细致轻滑,生津感受更加柔顺安祥,生津艺境则仙扬道化了!

回 甘

  好的茶经常会带有“回甘”,回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。回甘给我们带来愉悦的体验。相对入口立刻表现出来的甜味而言,这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性,也更多的与好茶品质联系在一起。下列举一些有可能造成“回甘”的成分:有机酸:茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。

黄酮:黄酮的味觉表现非常特别,初入口时表现出苦涩味,一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。而且黄酮含量越高,回甘就越明显,气味越醇厚。

茶氨酸:茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。

儿茶素:儿茶素又称儿茶精,茶单宁。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用,尤其是对内脏脂肪的抑制作用。

茶多糖:茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,简称为茶叶多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。现代医学研究表明,茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。一般来讲,粗老茶比嫩茶效果要好。

体 感

体感说得虚一点就是茶气。有茶叶机构做过有关茶气调查,具体结果我已不记得,反正我是赞同有茶气的。我第一次喝碧螺春的时候,喝完酒感觉头顶向外冒冷气,感觉神清气爽。

 

和朋友一起喝一款老茯茶,喝了三泡,他就开始冒汗了,因为他比较胖,所以我说:这款茶就是你的减肥茶。因为茶气足可以使人体微微冒汗,促进血液循环,加速排泄一些血液垃圾和油脂。如果喝完酒再喝茶,酒精也会随着汗水散发出来。不信你可以闻闻他衣服上是不是有很大的酒精味。更明显的是,如果喝酒脸红的人,去喝茶气中的茶,你会看到他的脸色由红一点一点地变白,这是个很神奇的过程。

茶气科学地说是体感,是人体对茶的自然反应,不同体质的人,反应各不相同。所以不要以自己的感受去定义别人,茶真是个很“私人”的东西,你不觉得的好,不一定他人就不觉得。

在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过,这些理应天生本有的感应,现在却只有一部分人能够明确感知。

体感强,是茶内容含物质丰富的一种体现,它只是一种客观甚或是偶然的存在,不作为好茶的必然标准,而是个人身体与茶的交流,上升到茶气,也仅是个人的感受。

当你喝道一款茶,喝完浑身舒畅,那它就是你的茶;反之,如果喝完胃感到不适,那么你就以后选择熟茶,如红茶、普洱;有的人因为睡眠不好,不敢喝茶,那你就少喝绿茶,铁观音,尽量下午4点以后不要喝茶。或者喝有助睡眠的杜仲茶和绞股蓝茶。先把体质调整好,不然,人生短短几个秋,和茶错过,是一大憾事。并且,茶有极强的抗氧化、抗衰老能力。

好茶不一定是价格昂贵,而是适合你的,才是最好的。

 

七彩云南春古茶系列之景迈

产品名称:景迈

产品属性:生茶

产品规格:357克

产品介绍:景迈春古茶最大的特点是“甜和香”,其茶香是普洱茶香气中最高境界的香。景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久。

产品售价:

 

2013年景迈 1025元

产品图片:

 

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