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邂逅,那一颗古茶树

    发表于 茶频道
邂逅,那一颗古茶树

曾经读到一段文字:

 

邂逅一首好词,如同在春之暮野

邂逅一个人,眼波流转,

微笑蔓延,黯然心动。

那么,邂逅一棵树呢?

在茫茫原始森林里,

邂逅了独自生长了百年的古茶树,

又该是怎样的心动呢?

 

 

古茶树的定义

 

 

古茶树是指分布于天然林中的野生古树茶及其群落,半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园。

 

古茶树的优势

 

 

首先,古茶树生长环境远离人类居住的地方,清幽纯净,没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好,古茶树千百年与自然和谐共生,自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力,无需使用农药,没有农残的担忧,更天然健康。

 

 

其次,为了适应自然环境,古茶树身长多高根扎多深,所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂,枯枝落叶多,地面常年有一层厚厚的覆盖物,土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富,古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质,因此古茶内含物质丰富,矿物质也相对较高,香高味浓。

 

 

再者,古树茶的品饮价值更高。古树茶生长之处,莫不山高谷深,云雾萦绕。山高,则昼夜温差大,白天气温较高,光合作用强,芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多;夜晚气温低,呼吸作用弱,消耗少,保存较多的有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量会增加;云雾多,则增强了漫射光,茶树为喜阴植物,如此叶片无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡,因而古树茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加悠长。

 

古茶树和人工茶树

 

 

古茶树经过几百年甚至千年的生长,充分的吸取了大地精华,从而能很好获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的好状态将各山头的独特性体现出来。

 

人工茶树的茶种,因为树龄较新,土壤营养的吸收和沉淀大大不如古树,自然没有古树所蕴含的大量矿物质和自然元素。从而在香味和口感上,没有古茶所有的底蕴和深度。

 

 

捻下闪烁着历史之光的鲜叶

当沉睡的叶片被唤醒

在茶汤中激荡翻滚的释放茗香的时候

一切是不是就有了意义?

百年沧桑陈化的寻觅,雪雨风霜的静守

你静坐天地,烹百尼茶庵古树茶于婆娑古树下

品茗间,灵魂与茶交融曼舞

 

 

 

2017中国桃源首届茶旅文化节

4月11日10:00

百尼茶庵崖边野茶古树茶开园仪式同步直播

湖南广播电视台茶频道

与您共寻稀世茶源

 

 

 

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