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大、中、小叶的普洱生茶口感如何辨别?

    发表于 普洱茶吧
大、中、小叶的普洱生茶口感如何辨别?

 

 

众所周知,云南茶树分大,中,小三种叶,三种茶叶以口感区分又是如何:

 

大叶种:

 

勐海大叶种,栽培型古树茶,一般舌底带苦,香气沉着而生津,条索以灰,白,黑三种为主,新茶茶汤偏淡黄,重闷后金黄,以通透发亮为上,叶底深青色,叶背无毛为上。代表茶品:老曼,贺开古树茶

 

勐库大叶种,由于相对临沧的海拔普遍比勐海高,其条索一般不及勐海粗大,芽叶粗壮短窄,口感上苦涩强而生津极强,迅速而快,香气偏淡,叶底以如绸段面柔软,光泽度好为上。代表茶品:大户赛,中山,冰岛古树茶

 

 

中叶种:

 

栽培型中叶种茶树,以景迈最丰富,而景迈又以芒景和景迈大寨为代表

 

芒景: 特有的花蜜香,微甜,口感上苦微涩中而生津较快,香气馥郁,叶底偏中等大小,以黄色,青色叶底居多。

 

景迈大寨:香气不及芒景。微甜,口感上苦涩低微而生津一般,叶底差不多,但是,斑驳性较大,以黄,红,青绿色叶底居多。

 

中叶型的茶树,一般涩高苦低,生津迅速而香气偏高,头春的辨别主要是看茶叶的条索是否有黄片,香气是否馥郁持久,茶汤是否醇厚等等。

 

 

小叶种:

 

勐海地区,古六大茶山的莽枝,倚邦均有一些小叶种古茶树

 

香气偏兰花香,极馥郁,甘甜丝丝,茶汤偏淡白色,入口醇厚度高,苦涩极低而生津绵长舒爽,叶明显偏小,耐泡度不及中叶和大叶种茶。

 

 

野生和半野生茶辨别:

 

一般偏墨绿色,有红绿相间,芽头较少,叶梗居多

 

野生苞芽:像小笋状的样子,白色,有时候会有绿红相间,香气微淡,茶汤白色,入口偏淡甘,寒气重

 

半野生茶,代表系昔归,藤子茶: 墨绿色,梗偏红,芽少,口感上苦而易化,生津迅猛,涩度不高,茶汤醇厚度极好,

茶气十足,香气持久度高。

 

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