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国际红茶等级区分

    发表于 红茶世界
国际红茶等级区分

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国际红茶茶叶分级

 

国际红茶分四个等级,分别是叶、碎、片、末。

 

一片茶鲜叶

 

Orange Pekoe(橙黄白毫):相对等级比较高的茶叶,一般由人工手采单芽,一芽一叶,一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶。

 

Fannings(片块茶):较高等级的茶被聚集出售后,留下的等级相对较低的茶叶块儿。

 

Dust(末儿茶):等级比较低的茶叶。

 

不同大小的茶叶在采摘以后,茶鲜叶越接近芽头,相对经济、营养价值越高。红茶分级术语通常适用于斯里兰卡,印度,孟加拉等国家生产的红茶。红茶茶叶分级系统是基于加工和干燥的尺寸进行,红茶在进行加工的过程中会被拣选,经过不同的筛网,茶叶就被筛分出来了。经过分级之后,茶叶的等级就被确定下来了,但分级并不是决定红茶品质的唯一因素,叶子的大小和整体均匀度对茶的味道,清晰度和酿造时间有最大的影响。不同等级的茶市场价格还有市场渠道也是不一样的。

 

一、全叶级:整叶正统红茶的等级是:锡兰橙皮(OP)

OP1

条索紧结细长,有金属丝状的光泽

OPA-bold

条索粗壮匀长,从紧致排列到几乎开放

OP-main grade

主要品级,在OP1和OPA之间的中间,较OP1少了一些细芽尖

OP Superior

主要来自印度尼西亚,类似于OP

Flowery OP

鲜花OP,高品质的红茶具有紧细的条索和一些芽头,主要是印度阿萨姆邦,孟加拉国茶的二级茶,中国的一级茶

FOP1

现今泛指以Tip和OP的部位制成的全叶等级(Leaf Grade)的茶。

Golden Flowery OP1

比FOP更高比例的芽头。主要分布在Milima和Marinyn,印度阿萨姆和大吉岭则比较罕见

Tippy Golden FOP

含芽头最高的等级茶,主要产地是印度大吉岭和阿萨姆邦

TGFOP1

比TGFOP较高一级

Finest TGFOP

通常只在最好的种植园手工加工和生产

SFTGFOP(1)

非常精细的茶,最好等级

二、碎叶等级(Broken leaf grades):意思是完全破碎的全叶茶

BT—Broken Tea

苏门答腊,锡兰(斯里兰卡)和印度南部一些地区使用的分类。

BP—Broken Pekoe

最常见的破碎的皮克级。来自印度尼西亚,锡兰(斯里兰卡),阿萨姆邦和印度南部。

BPS—Broken Pekoe Souchong

在阿萨姆邦和大吉岭的破碎的金毫小种。

FP—Flowery Pekoe

高品质金毫。通常更粗糙的梗,碎叶。在锡兰(斯里兰卡)和印度南部以及肯尼亚的一些地方生产。

BOP—Broken Orange Pekoe

主要破碎等级。普遍在阿萨姆邦,锡兰(斯里兰卡),印度南部,爪哇和中国。

F BOP—Flowery Broken Orange Pekoe

BOP-破碎橙色皮克:F BOP - 流花碎的橙色Pekoe:更粗和破碎与一些技巧。从阿萨姆,锡兰(斯里兰卡),印度尼西亚,中国和孟加拉国。在南美洲粗糙,黑色破碎。

F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery

最好的破碎的橙色Pekoe流苏:最好的破碎的橙色pekoe。更高比例的提示。主要来自锡兰的“低地区”。

G BOP—Golden Broken Orange Pekoe

金棕色橙色Pekoe:二级茶叶,叶片不均匀,几个提示。

GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1

碎桔橙Pekoe 1:如上所述,但只有最高质量的叶子在GFBOP分类。

TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1

高品质的叶子与高比例的提示。最坏的一年级叶子在大吉岭和阿萨姆邦的一些地区。

三、片茶等级(Fannings)

PF—Pekoe Fannings

白毫片儿茶

OF—Orange Fannings

橙色片儿茶:来自印度北部和非洲和南美洲的一些地区。

FOF—Flowery Orange Fannings

花橙色片儿茶:在阿萨姆邦,大吉岭邦和孟加拉国有生产。一些叶片尺寸接近较小的碎片等级。

GFOF—Golden Flowery Orange Fannings

金色花橙色片儿茶。最好的级在大吉岭茶袋生产。

TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings

细小金黄花橙色片儿茶。

BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings

主要品级在斯里兰卡,印度尼西亚,印度南部,肯尼亚,莫桑比克,孟加拉国和中国。茶叶颗粒均匀,不含有芽尖。

四、末茶等级(Dust grades)

D1—Dust 1

碎茶。主要产地:斯里兰卡,印度尼西亚,中国,非洲,南美洲和印度南部。

PD—Pekoe Dust

白毫茶末

PD1—Pekoe Dust1

白毫茶末1:主要在印度生产。

五、其他等级

Musc.—Muscatel

马斯喀特

Cl.—Clonal

克隆

Ch.—China varietal

中国品种

Qu.-Queen jat

FBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)

特别好的红碎茶

FP—(Flowery Pekoe)

花芽毫尖

PS—Pekoe Souchong

白毫小种

S—Souchong

小种

BOF—Broken Orange Fannings

破碎的橙黄片茶

BPF—Broken Pekoe Fannings

破碎的白毫片茶

RD—Pekoe Dust/Red Dust

白毫茶末/红色茶末

FD—Fine Dust

细粉茶末

GD—Golden Dust

金色茶末

SRD—Super Red Dust

超红茶末

SFD—Super Fine Dust

超好茶末

BMF—Broken Mixed Fannings

破碎混合片儿茶

 

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