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一款好的白茶,应该如何品鉴?

    发表于 茶香记VIP
一款好的白茶,应该如何品鉴?

 

 

为了给茶友们寻得一款好茶,陈钢老师特意邀请了茶香记的老朋友茶姑,一起来到杨丰老师的国家级评审室里,对几种白茶进行审评,并从中挑选一款综合状况都比较好的茶。

 

 

样品:

2010年高级白牡丹

2012年高级白牡丹

2016年高级白牡丹

编号1422二级白牡丹

 

 

鉴茶,通过色、香、味、形四个方面来评定茶叶的质量。调动人体所有感觉器官用心去品味茶,欣赏茶。

 

 

步骤一观外形 挑样品

看茶干的外观形状、色泽、质地、粗细、有无显毫和匀整度。


 

步骤二 : 闻茶香 观茶色

在评定时,采用统一标准,等量、等容器、等时长,并以沸水冲泡。

 

 

 

让茶叶进行充分的浸泡,才能品尝出其所有的成分

 

 

香气和汤色随着年份的不一样会有变化。

 

 

步骤三品茶汤 赏滋味

闻茶香后,将茶水细细品啜,真正的好茶讲究三回味,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日;三是喉底回味甘爽,气脉通畅。

 

 

在同等级间,新茶滋味彰显,而老茶经过时间的熟化后,内在物质慢慢转化,底蕴由内而外散发出来,整体滋味和香气都与新茶截然不同。

 

 

△陈钢老师总结

从综合品质来讲,2012年的高级白牡丹拔得头筹,第三泡茶汤仍然茶味很足,茶水甘甜柔和。

 

 

收获最大的为1422,外形接近于贡眉,芽头比较少,叶片较大,虽然它的等级稍微低一些,但其茶汤醇厚,甘甜度佳,回味好。

 

 

编号为1422的茶饼,其实质为2012年的茶叶原料,在2014年压制,至今已有五年的存储时间。

 

 

已达到老白茶的品质标准,综合性价比最高,因此我们选择1422在我们茶香记售卖。