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茶叶中常见的14种滋味,你试过多少?

    发表于 西湖牌
茶叶中常见的14种滋味,你试过多少?

  1、浓烈型:尝味时,开始有类似苦涩感,稍后味浓而不苦,富有收敛性而不涩,回味长而爽口有甜感,。代表:绿茶

  2、浓强型:“浓”表明茶汤浸出物丰富,当茶汤吮如口中时,感觉味浓黏滞舌头,“强”是指刺激性大,茶汤初入口时有黏滞感,其后有较强的刺激性。代表:红茶

  3、浓醇型:茶汤醇和甘爽,有一定的刺激性和收敛性。代表:工夫红茶、毛尖、毛峰等。

  4、浓厚型:茶汤入口时感到内含物丰富,有一定的稠度,并有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。代表:舒绿、遂绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等。

  5、醇厚型:制工正常的绿茶,红茶,青茶均有此味型。代表:火青、毛尖、水仙、乌龙、包种等。

  6、陈醇型:制造中有发水焖堆的陈醇化过程。代表:六堡茶、普洱茶等。

  7、鲜醇型:鲜叶较嫩,新鲜,制造及时,绿茶、红茶或白茶制法,味鲜而醇,回味鲜爽。代表:高级烘青、大白茶、高级祁红等。

  8、鲜浓型:鲜叶嫩度高,叶厚,芽壮,新鲜,水浸出物含量较高,制造及时合理,味鲜而浓,回味爽快。代表:黄山毛峰、茗眉等。

  9、清鲜型:红茶或绿茶制法,加工及时合理,有清香味及鲜爽感。代表:蒙顶甘露、碧螺春、都匀毛尖、各种银针茶。

  10、甜醇型:代表:安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。

  11、鲜淡型:鲜叶氨基酸含量稍高,茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。代表:君山银针、蒙顶黄芽等。

  12、醇爽型:鲜叶嫩度好,滋味不浓不淡,不苦不涩,回味爽口者属此味型。代表:黄芽茶、一般中上级工夫红茶等。

  13、醇和型:滋味不苦涩而有厚感,回味平和较弱。代表:湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。

  14、平和型:鲜叶较老,整个芽叶约一半以上已老化,制造正常。代表:几乎适用于六大茶类。

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