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泡西湖龙井需要洗茶吗?

    发表于 西湖牌
泡西湖龙井需要洗茶吗?

  西湖龙井是绿茶中的茶种类,同时也是我国的十大名茶之一。

  接下来小西要给大家解答的是泡西湖龙井是否需要洗茶这个问题,一起再再再来看一下。

  泡西湖龙井需要洗茶吗?

  泡茶的时候很多人会习惯先进行洗茶,而洗茶这个词语相信喝茶的人都不会陌生。

  简单来说就是把茶叶洗一洗,先把茶叶放进茶壶里,往茶壶冲上水,浸泡一会后把第一泡水倒掉,这就是洗茶了。

  明代的相关茶书里多有记载,如许次纾的《茶疏》:“茶叶摘自山麓,山多浮沙,随风辄下,即着于叶中。烹时不洗去沙土,能败茶。”屠隆(明)着《茶说》载:“凡烹茶,先以热汤洗,去尘垢冷气,烹之则美。”由此可见,洗茶的目的无非两个:除去灰尘污垢、温茶发香。

  那么泡西湖龙井需要洗茶吗?

  从茶的营养角度来说,小西比较认同冲泡西湖龙井不用洗茶,如果仅仅是为清除茶叶上的尘渍而洗茶,未免捡了芝麻丢了西瓜。因为第一泡的营养最好,也因为绿茶营养价值最高。有研究指出茶多酚在第一泡的时候,85%已经析出,15%在第二泡析出。 所以说泡西湖龙井还是不要洗的为好。

  绿茶和黄茶中的夏茶秋茶,如果比较粗老,也可以适当洗一洗。但对于细嫩的茶叶,千万不要洗!千万不要洗!千万不要洗!鲜嫩的绿茶,如龙井等,越高级越寡淡不耐泡,往往到第三泡就没有味道,其中又以一泡茶汤为清爽珍贵。你一洗茶,就是倒掉了整个春天…… 多次强调啦!划重点哦!

  洗茶其实也是很多人的“心理安慰”罢了,很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净。其实洗茶不仅不会洗掉农药,反而还会导致茶叶的营养成分丢失得不偿失。头泡茶的营养其实是最好的,不过冲泡的水质和茶具也有些讲究。

  不过洗茶与否有时候还是要看你的茶叶的哦,西湖龙井不需要洗,不代表其他茶叶都不用洗哦!