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一杯传统工艺的铁观音是怎样炼成的?

    发表于 行好韵
一杯传统工艺的铁观音是怎样炼成的?

  行好韵国标安溪铁观音

  以安全、健康为基本

  实现产品一盒一码可追溯

  做有身份的好茶

  建立从茶园到茶杯的品质保证体系

  为消费者提供一杯健康好茶

  是行好韵始终努力的目标

  "行古法 好茶源 韵至真"

  行好韵国标安溪铁观音

  在世界公认的黄金地带——安溪善品之地

  严选优质铁观音原料

  沿袭铁观音古法制茶非遗技艺

  只为给您带来一杯安溪铁观音正宗滋味

  行好韵传统技艺:

  采青

  传统铁观音对茶青有着极高的品质要求,应在晴朗、中温的天气,于上午露水被阳光晒干之时,午后才开始采摘茶青,到下午太阳落山之前停止采摘。

  晒青

  传统铁观音需要重度晒青,晒青时间在当天午后四点左右的阳光为宜,叶子摊薄,晒至叶色转暗,手摸叶子柔软,顶叶下垂。

  摇青

  传统铁观音的摇青需要摇三至四次,必要时甚至更多,每一次摇青的时间都比较短,但两次摇青的间隔时间则比较长。三四次摇青间隔的时间长达6-10小时。(根据茶青的发酵情况而定)。

  晾青

  传统铁观音在自然环境下进行发酵,晾青当天的温度、湿度甚至风向都对制茶的成败有着很大的影响。

  炒青

  炒青一般是在第二天的凌晨四点半到六点左右进行,具体视茶青的情况而定,灵活拿渡。

  揉捻

  通过揉捻,使叶细胞部分组织破裂,挤出茶汁凝于叶表,初步揉卷成条,不仅增强叶子的粘结性和可塑性,而且为烘焙、塑形打好基础。揉捻应掌握"趁热、适量、快速、短时"原则,防止焖黄劣变。采用揉捻机揉捻,一般转速4050转/分钟,历时34分钟,其间要停机翻拌一次。

  包揉

  传统铁观音的包揉方式是用手包揉,包揉与烘干两道工序反复相间进行,各个工序互相联系、互相制约。

  烘焙

  烘干是去掉茶叶水分,进一步定型形态与香味的最后工序,使茶叶便于贮藏。初烘一般配合包揉分两次进行。

  安溪传统铁观音的制作工艺在茶叶界拥有三最,即工序最多、技术要求最高、最复杂。其工艺基本定型,有20多道工序,包括采摘、晒青、静置、摇青、杀青、包揉、揉捻、焙火等。"铁观音制作技艺成型后,传承如一,只有严格按照传统工艺操作,才能做出"古早味"。

  百亩茶地一亩林,行好韵国标铁观音,甄选安溪千亩可管控的生态茶园,融合八道传统制茶工艺,淬炼出卓而不凡的铁观音真韵。

  品质-全面符合国家标准

  安全-层层把控

  健康-正味温和暖胃

  口感-茶韵浓厚更耐冲

  价值-常温存储更保值

  行好韵从茶园到茶杯,确保产品的安全性和可靠性。以心制茶,精心沉淀传统制茶工艺精髓,层层还原安溪铁观音正宗滋味,历练出卓尔不凡的传统韵香。健康安全的国标铁观音呈现四大产品价值:

  一、国标:种植、加工、检测、包装,全流程执行安溪铁观音国家标准规范;

  二、传统:传承铁观音非遗制茶技艺精髓,香高韵浓,还原安溪铁观音正宗滋味;

  三、健康:每批次产品均通过中国农科院茶叶研究所权威检测,一盒一码可追溯,安全放心;

  四、保值:无需冷藏,可常温存储,久存传统香转陈香,韵浓更暖胃。

  行好韵系列产品

  经泉州市卫生委员会权威认证

  达到可长期常温保存的食品安全企业标准

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  还原三十年前的味道

  坚持国标制茶,坚守传统香韵

  是行好韵茶业的初心

  更是一路前行的永恒目标

  献给每一个爱茶之人

  感恩安溪铁观音!

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