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涨见识:怎么分清单丛”和“单枞”?

    发表于 天池
涨见识:怎么分清单丛”和“单枞”?

  随着近几年凤凰单丛茶的兴起,小天发现,市面上的茶叶店与网络上出现了很多“凤凰单枞茶”,而且茶客也非这种单枞不要,势头可旺了,真要把“枞”来代替“丛”. 而且茶客也非这种单枞不要,势头可旺了,真要把“枞”来代替“丛”。

  其实这是大错特错的——首先这两个字之音异,丛念cong二声,潮音读“层”,而枞念cong平声,潮音为“聪”;其次义也异,丛为生长在一起的草或木之意如丛林、丛生等,而枞是木名即冷杉。两者相去甚远矣。

  “丛”与“枞”二字,我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法,单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一,以其独特的形、香、味、色,饮誉茶界。

  单丛是怎样炼成的?凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下,从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系,采用独特的加工工艺采制而成的具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。几百年来,凤凰山区的茶农在茶叶生产的过程中,不断认识,不断提升,发现不同的山面,不同的茶园,由于朝向、土质、湿度、阳光照射等条件不同,不同茶树采制出来的茶叶香、味、形、色也不同。

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