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老茶,应该怎么泡她

    发表于 青衫茶行

以下为谬论,个人泡这个老茶十次以上心得体会,请依据不同情况采纳:
好水好器静心。是三个泡茶的基础。
好水>静心>好器。
其次,才是其次。
第一。醒茶。
久在茶样袋里,旅途劳累,或者久经闷顿,请醒茶。温柔地让它在空气较好的茶桌附近“静一静”。静置1个小时-8个小时左右。
第二。称量。
按照器皿大小。个人手上的壶130cc以上,请称量8克-12克左右散块(有时候发出的茶样,或者撬出来的茶样会多一点,多了部分请勿作一泡使用,多出来即多出来罢)。可以用茶针或手,把大的茶块剥离成小块,这样宜于泡开。请勿用铁砂掌把茶块碾碎哟。
第三。沸水淋壶。
泡老茶推荐紫砂壶(封闭性好的盖碗也可)。沸水先外后里淋壶一道。
第四。洗茶。
沸水落滚以后注入。即入即出洗茶一遍。即入即出,不需等待。
第五。看汤浸出情况调节“泡”的时长。
不同的茶,年份不同、发酵不同、紧压程度不同,所以汤浸出情况会不同。拿这次分享的十一年陈熟茶举栗子。在剥离成小块后,放入壶,高温滚水,压低在壶口,低水柱注水,持壶请“稳/静/不急”。前1-3泡,注水盖上壶盖后三秒即可出汤,出汤也请“稳/静/不急”。4-8泡,注水盖上壶盖后8秒即可出汤。9泡以上按照个人口味,延迟出汤时间。
特注:1.如果家里备铁壶,那铁壶泡老茶也是个上好选择。铁壶的话出汤时间可相应缩短。2.“嘴里干净了再喝茶”,话有些糙,但意思是刚刚吃过油腻或怪味的东西,请稍待嘴里面味道“去一去”,再泡茶不迟。3.此茶味道最美的为第4-8泡时候,如果是一个人喝茶,又饮不下太多,1-3泡请勿逼迫自己全部出汤全部饮完也,善待自己,福莫大焉。

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