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福鼎有哪些主要茶树品种?

    发表于 茶小翁
福鼎有哪些主要茶树品种?

近几年,白茶市场逐渐火热。但关于福鼎白茶,茶圈总流传着各式各样的说法,茶友们也难免不知孰真孰假。鉴于此,小翁特联合几位福鼎白茶业内专业人士(白杨、蔡良绥、耿宗钦、吴健、叶芳养)设置【正本清源 ·话白茶】专栏。立足福鼎白茶原产地,正本清源,话白茶,没有广告和利益导向,欢迎各位茶友关注、讨论并分享~

 

第一期:福鼎有哪些主要的茶树品种?

首先,想要了解福鼎白茶,就要先对福鼎白茶的原料本身有个了解,那么福鼎到底有哪些主要的茶树品种呢?让我们一起来看看~

 

 

福鼎原生茶树品种

 

01

福鼎白茶主力军——“福鼎大毫茶”

不难发现,近两年,“福鼎大毫茶”成为福鼎白茶的主力军。据悉,目前福鼎80%以上的茶叶加工企业都是用福鼎大毫茶(华茶2号)的芽叶制作。

 

《中国茶树品种志》描述:“福鼎大毫茶简称大毫,无性系,小乔木型,大叶类,早生种,二倍体。

 

产地及分布:原产地福鼎市,1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13002——1985。

△福鼎大毫茶

特征:一芽三叶百芽重104g,年产量每亩可达300~450kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。

 

制白茶,外形肥壮,白毫密披,色白如银,香鲜爽,味醇和,是制白毫银针、白牡丹、福建雪芽的首选原料。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。适栽地区:长江南北及华南茶区。……”

△福鼎大毫茶

02

福鼎白茶第二主力军——“福鼎大白茶”

《中国茶树品种志》描述:“福鼎大白茶:又名白毛茶,简称福大,二倍体,无性系。产地及分布:原产地福鼎市

 

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001——1985。

△福鼎大白茶

特征:一芽三叶百芽重63g。芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。年产量每亩地可达250kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。

 

制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强,抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。适栽地区:长江南北茶区。”

△福鼎大白茶

03

有性繁殖——福鼎菜茶

在福鼎,种植最多的有性系品种是福鼎菜茶。1985年《福鼎县茶业区划》记载,菜茶种植面积有1.5万亩。由于有性系品种后代性状不稳定,加上福鼎大毫茶产量、质量都高,又适于制作福鼎白茶,所以菜茶的量呈逐年下降趋势。

 

福鼎菜茶,俗称土茶仔,又叫本地菜茶,属于小众茶类。植株小乔木或灌木型,属中、小叶类,分小圆叶、瓜子叶、长叶、阔叶等。

 

叶形多为长椭圆,叶肉较厚;叶片多平展,叶面隆起,色绿或淡绿,叶长9.0~16cm,宽4.0~6cm,长宽比1.58~2.67,平均2.25,叶色绿或浓绿油亮,部分暗绿。

△福鼎菜茶

 

春茶萌芽偏迟,芽茸较少,茶芽较短小,色绿稍带紫红。芽梢尚肥壮,多为绿色,部分黄绿或紫红色,芽毫不多,多毫者约占20%。开采期稍迟,多在四月上旬或中旬,迟者至四月下旬,一芽三叶开采期约在四月下旬,属中迟芽种;花型较大,结实率尚高,抗逆性较强,抗寒性强,适应性广。福鼎菜茶制作绿茶,香气高浓,制作白茶,香气清甜纯爽,鲜嫩。福鼎菜茶更是当年白琳工夫的主要原料。

 

新修订《白茶》国家标准:“贡眉的定义,以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”用菜茶制作的白茶称其为贡眉。

△福鼎菜茶

04

早生种——歌乐茶

无性系,小乔木型,大叶类,早生种。

 

歌乐茶:原产于福鼎市,栽培历史近百年。2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定,编号闽审茶2011001。

 

春季萌发期早,在福建茶科所观测,一芽一叶期在3月22~25日,比福鼎大白茶迟2~3d,一芽二叶期在3月27~29日,比福鼎大白茶迟2~3d。芽叶生育力强,发芽整齐,持嫩性强,淡绿色,茸毛较多,一芽三叶长8.7 cm、一芽三叶百芽重80g。

在福建茶科所实地取样,3年平均春茶一芽二叶含茶多酚13.5%、氨基酸5.7%、咖啡碱3.6%、水浸出物46.2%。年产量每亩地200~300kg适制白茶、绿茶、红茶。制白牡丹,毫显且多,香气鲜爽、毫香显,滋味清鲜、醇爽。制烘青绿茶,色泽翠绿,白毫显露,香气清高鲜爽,滋味浓厚回甘,是制窨制花茶的优质原料;制工夫红茶,条索紧细,色乌润,白毫显,香高味醇。

 

通过文章整理,我们也了解到福鼎主要的几个茶树品种,其实除了福鼎大白、福鼎大毫、福鼎菜茶(其中白毛茶以及菜茶是当年做白琳工夫红茶的主要原料)、歌乐茶外,福鼎境内还有早逢春、福云系列以及黄观音、金观音等茶树品种。

 

现如今部分福鼎大白茶、大毫茶茶苗正销往全国各地,那么到底福鼎白茶茶树是否适合在福鼎地域以外的地方生存呢?

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