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茶叶中的金毫毛,能不能喝?

    发表于 怡品茗
茶叶中的金毫毛,能不能喝?

  有一季节的红茶,浑身上下有很多毫毛,除了一眼看到干茶上的毫毛,装过这茶的内袋上、干茶盘上,都留下了黄橙橙一片,轻轻一吹,满空气都是‘漂浮物’;而冲泡出的茶汤,也能明显看到‘星星点点’。

  你可不要认为这些浮在茶汤里的东西是脏物质,其实,这些黄橙橙一片的毫毛,可是好东西呢!

  茶叶中的毫毛,含有多种成分,对干茶品质的形成有着重要影响。在滋味上,毫毛中的茶多酚、咖啡碱等物质含量显着低于芽叶,但氨基酸的含量却明显高于芽叶。简而言之,茶叶中的毫毛,是构成茶汤鲜爽的重要成分之一。

  茶叶中的毫毛,主要生长在幼嫩芽叶的下表皮位置,含有分泌芳香物质的腺细胞,通常用嫩度较高的芽叶制作出的茶叶,有一种独特的毫香。

  春季气温回升,茶芽萌动之初,茸毛缓慢生长,至茶芽膨大时,茸毛已长到一定的长度,虽然这时叶片尚未全部开展,但茸毛的密度极大。通常茶毫以芽最密,并随着叶片的成熟而自行脱落,一般芽头>第一叶>第二叶>第三叶,而春茶,有一个特点,就是茶的毫毛明显且多。

  就是这么一款英红九号红茶,怡品茗第一轮春茶,条索肥壮显金毫,原料采摘自品质上乘的头采春茶英红九号茶鲜叶,经特定工艺加工而成,干嗅茶香自有一股混着毫香的香甜气息。

  她入口香甜似初恋味道,丝丝心动不绝令人回味悠长;她入口顺滑如山涧清泉,席卷口腔的每一角落,顺滑如水又令其留下深刻印象。

  她的鲜,她的嫩,她的香,她的甜,她的金毫毛,不仅可以用盖碗冲泡,还可以选用透明的玻璃杯,水温85-95℃就佳,温杯后放入适量的第一轮春茶,再定点注水,茶在杯中自由翻滚,展现出她的鲜活和灵动,茶芽舒展之间,自有一番乐趣。

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