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四大基地——寻香易武的基石

    发表于 岁月知味
四大基地——寻香易武的基石

  一切的认知,都需要基石、记忆和累积。

  你不可能一步便踏进易武的茶山,你更不会一次就懂得一山一味。

  从茶马古道的起点,曾经的贡茶产地,找寻认知易武的基石。“岁月知味”的【四大基地】,是你解读纯正易武密码的一把钥匙

  根深之树,得知在俄顷,积之在平日。

  作为易武小微产区的深耕者,纯正易武的践行者,岁月知味历时13年,在茶王树,弯弓,麻黑和高山寨建立了易武茶区首家千亩有机认证茶园基地。

  从2010年开始对刮风寨茶王树(396亩)、丁家寨弯弓(290亩)、高山寨(224亩)及麻黑(180亩)四大优质产区古茶园的基地建设,并每年进行有机认证管理;从而成为易武首家拥有千亩古树茶有机认证的企业。

【四大基地】,追寻易武的原野花香

1.【麻黑】

  不谈麻黑,不足以谈易武。麻黑是上等易武品质的基准标杆。

  麻黑,是易武最早出名的村寨,位于易武乡东北边。海拔1203米,年平均气温17。00℃,年降水量2100毫米。主要居住着汉族,为古六大茶区之一,是易武所有古茶山中茶叶面积最广、产量最多的一个村。麻黑,汤糯、绵密、细腻,柔中带刚,平衡中正。茶汤清香纯正,浓郁的蜜香、韵致精深。

  麻黑,是寻香易武,最中正的蜜香初记忆。

2.【弯弓】

  重现易武的昔日荣光,失而复得更显弥足珍贵。

  弯弓古茶园破坏较为严重,烧毁太多,已经很难看到成片的茶林。据说,弯弓大寨曾是易武茶山最兴旺的寨子之一,甚至拥有六大茶山最大的庙宇,精美无比。如今,残砖碎瓦、荒草丛生,冷清寂寞。

  岁月无虞、来日可期。追寻逝去的历史毫无意义,重现易武往昔的荣光,重现薄雾花香的高山密林,更为难得珍贵。跨过瘴气叠生的弯弓河,穿越西南的原始山野,我们在寂寞无奈中寻找,最后将这一点点大山精华呈现于世。山野岁月的千磨百炼,炼就弯弓的纯净香气,香高远扬、沁润心肺,深幽内敛,余韵悠长。

  弯弓,是寻香易武,最原始纯粹的柔美花香。

3.【高山寨】

  未经垦荒,略具阳刚气息的花香。

  高山寨海拔1200多米,四季云雾缭绕,与麻黑隔山相望。高山寨的名字由来,也是因为居高山顶峰,这里的村民是香堂人,香堂人是彝族的一个支系。高山寨的古茶园,是易武茶区所有古茶园中保存最完整的,也是没有矮化过的古茶树最多的。

  没有开垦,反倒成为最宝贵的收获。这也是【岁月知味】四大基地选择高山寨的理由,资源丰富、守拙在深山。高山寨的茶苦涩度低,滋味甘醇顺滑带甘香味,茶气浓厚,留香持久。养在丘山无俗韵,十里风过香益清。

  高山寨,是寻香易武,花香中隐现的阳刚气息。

4.【茶王树】

  贵乎稀有,原始秘境的天赐之成。

  作为易武的标杆超微产区,茶王树最能代表易武味道的茶叶品质,茶王树一直都走在易武茶价格的风口浪尖。

  茶王树,不是某一棵茶树,它是近年大热的易武古树茶超微产区,隶属于易武七村八寨之一的刮风寨。从刮风寨历时三个小时左右,穿鸟鸣溪涧、疏影山径,才能到在原始森林秘境中自然生长的茶王树产区。天赐秘境赋予茶树生长所必须的一切要素,雨露、阳光、生物多样性遗留的丰厚的有机质土壤。大自然成全了茶王树的独一无二、无可复制,数百年岁月成就了它几近无可挑剔的口感。层次饱满、香气丰富、变化多样、刚柔并济、醇厚协调,这盏汤香,似花而非花,蜜韵而不腻、原野而不飘忽,得天独厚,成于自然。

  茶王树,是寻香易武,集大成的自然协奏曲。

  合抱之木,生于毫末。一套茶中所蕴含的滋味,胜过所有的言语。

  深耕易武十三年,岁月知味与易武的茶农建立起了稳定的合作,拥有丰富的源头资源,在麻黑、弯弓、高山寨、茶王树等地建立初制所,严格遵循鲜采鲜制。

  四大有机认证基地的建立对易武具有划时代的意义。长期驻扎茶山,对易武茶历史的深度研究,使得岁月知味对易武古树茶有着深刻的认知,才形成如今已达规模化的完整体系。茶王树、弯弓、麻黑和高山寨是易武茶区最具风格特点的四个小产区。每一款茶都能以其独特的风格及方式去传承易武普洱茶的精髓。

  已有之茶、后必再有;已行之事,后必再行。【岁月知味】倾力打造【四大基地】,陪你一起寻味易武的原始雨林、荒野茶山。在城市的繁忙荒芜中,绽放自然的原始鲜香,去追寻,更纯正的易武。

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