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你知道粗茶淡饭的粗茶指的是什么茶吗?

    发表于 洞庄
你知道粗茶淡饭的粗茶指的是什么茶吗?

  粗茶淡饭出自宋·黄庭坚《四休导士诗序》:“粗茶淡饭饱即休,补破遮寒暖即休,三平二满过即休,不贪不妒老即休。”形容饮食简单,生活简朴。

  黄庭坚,字鲁直,号山谷道人,是北宋着名的文学家,诗人,书法家。与苏轼齐名,被世人以苏黄相称,幼时寄居在崇阳白霓桥的姑妈家,就读金城山的浩然堂,留下崇阳古八景的“金城墨沼”,黄庭坚在此读书为书斋题了一副楹联,联曰,“槽滴珍珠,漏泄乾坤一团和气,杯浮琥珀,陶溶肺腑万种风情”!

  从他的这首流传至今的诗,以及楹联联内容足已看出他的清廉淡泊以及喜爱饮茶之情!

  为什么说他饮的就是今赤壁的砖茶呢?首先,赤壁的主要制作砖茶产区在羊楼洞,风景秀丽,她是与三市两省交界的地方。与崇阳毗邻,同时与湖南临湘交界,是湖北的最南方。与他姑妈家相距不过二十来里!交通地理便利!

  粗茶,顾名思义,用料较老,不像毛尖,绿茶那样娇滴柔嫩,能够看到茶也有粗硬茶梗。我认为这样的茶才是名副其实的粗茶。纵观各大茶系,敢以粗茶相称的其实并不多,一者唯恐降低自己的身价,二者还未有达到需要用梗,只不过用料稍老而已。真正能够与粗茶词义相匹配的其实是被内地大众逐渐淡忘,而自唐宋以来一直被当做朝廷贡品的湖北老青砖,产自湖北赤壁羊楼洞赵李桥的青砖茶。其从材质上被压制成型的砖茶上面就能够见到茶梗!

  浩然堂题的楹联当中有写到“杯浮琥珀”,喝过赤壁砖茶的朋友会发现,赤壁的陈年砖茶茶汤在杯子里颜色淡黄,年份越久越正,如同琥珀,黄庭坚在这里讲陶溶肺腑万种风情。说明她入口口感好,令人回味无穷。也可见他对粗茶有多么的喜爱!对他文学的创作及修行起到一定的作用!

  粗茶虽然用料粗,但是口感确并不差,早在唐宋就被当做贡茶,以及国礼送给外邦友人。当时只能上供朝廷,民间私下不得贸易!

  据《宋史·地理志》称:“岳、鄂处江湖之都会,全、邵屯兵,以扼蛮獠,大率有材木,茗诧之饶,金铁羽毛之利,其土宜谷稻,赋入稍多”。定“榷茶之制,择要会之地”荆湖北路即有鄂州、岳州,定产247万余斤。在品种上确定片茶、散茶二种。片茶蒸造,以充岁贡及邦国之用。散茶主要出产淮南、江南、荆湖(赤壁属荆湖北路)品种有龙溪、雨前、雨后共十一等(《宋史·食货志》)。朝廷设置茶盐使专管茶叶、盐业,一时出现“茶无滞积,岁课增588000余贯。景佑元年(公元1034年),全国户口10296965户,丁26205441人,有三分之一的人从事茶业,仅茶叶一项之税收增至210万缗。嘉佑四年(公元1059年)仁宗皇帝下诏称:”古者山泽之利,与民共之“!

  从史志上看,可以看到宋代茶业之兴盛,片茶蒸造,与当今赤壁市制作压制砖茶前先用水蒸气将茶蒸软如出一辙。并且被当做贡品及邦国相赠之用。直至今日赤壁砖茶上面还有沿袭印有满文贡品的标志。被西藏,内蒙,青海,新疆以及茶马古道上的欧亚国家所熟悉喜爱!

  同时黄庭坚还有一好友廖正一(字明略)是蒲圻今赤壁人,曾邀约苏东坡来赤壁竹山洞以及随阳山竹游山玩水。并留诗据《蒲圻县志》、《湖北通志》载:苏东坡在竹山洞洞壁书”游泉溯月“四字。又写下了《踏莎行》词曰:山秀芙蓉,溪明罨昼。真游洞穴沧波下。临风慨想斩蛟灵。长桥千载犹横跨。解佩投簪,求田问舍,黄鸡白酒渔樵社。元龙非复少时豪,耳根洗尽功名话。而后他们一行登随阳山,苏东坡写下了《水龙吟》词曰:楚山修竹 如云,异材秀出千林表,龙须半剪,凤膺微涨,玉肌匀绕。木落江南,雨晴云梦,月明风袅。自中郎不见,桓伊去后,知孤负,秋多少。闻道岭南太守,后堂深绿珠娇小。绮窗学弄,梁州初偏,霓裳未了,嚼徽含宫,泛商流羽,一声云杪。为使君洗尽,蛮风瘅雨,作霜天晓。

  黄庭坚举笔题随阳山竹诗曰:

  插棘编篱谨护持,养成寒碧映涟漪。

  清风掠地春先到,赤日行天午不知。

  解箨时间声簌簌,放梢初见影离离。

  归闲我欲频来此,枕簟仍教到处随。

  黄庭坚还作诗赠廖明略曰:

  江净明花竹,山空响管弦。

  风生学士尘,云绕令君筵。

  医是肱三折,官当岁九迁。

  老夫看镜罢,衰白敢争先。

  随后苏东坡还在随阳山采手杖和竹几,并作礼物送给谢秀才,并赋诗曰:留我同行木上坐,赠君无语竹夫人。

  从黄庭坚题随阳山竹诗中,归闲我欲频来此,枕簟仍教到处随。可见他对赤壁山水的喜爱,愿做赤壁的常客。

  从宋代赤壁作为朝廷贡茶的片茶制作工艺与当今赤壁制作的湖北老青砖茶工艺相当,以及幼时在据赤壁做砖茶主要产地不远的姑姑家求学。又有赤壁好友廖正一,还有在崇阳求学浩然堂题的楹联中,讲到茶汤在茶杯中如同琥珀样。与当今赤壁砖茶汤色相当,以及本身粗茶与湖北老青砖制作当中必含茶梗用材比较粗,而且当今中国敢以粗茶相称的茶,也并没有类似湖北老青砖这样敢用粗茶梗来制作来看,诗中粗茶淡饭饱即休,补破遮寒暖即休,三平二满过即休,不贪不妒老即休。的粗茶指的是产自湖北赤壁的老青砖无疑了!

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