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记住7个泡茶步骤,随时进阶泡茶高手

    发表于 广东新会柑普茶
记住7个泡茶步骤,随时进阶泡茶高手

爱喝茶的人,难免总会被请出来给大家泡茶喝。

虽然平时自己喝,随便泡泡也没什么。可一登上台面泡茶,总会有些紧张,担心出错担心没泡好。

其实无论什么品类、什么价位,想要泡出适合大多数人的茶滋味,还要靠泡茶人的好技术的。

我们不是专业茶艺师,不需要太过专业的知识和严格的手法,但也可以做一些科学有效的泡茶训练。

平时自己泡茶,有一套简易的泡茶方法,就让自己的泡茶水平得到提升了。

遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候,有几个简单有效的步骤,更能保证茶香的质量。

所以,记住这7个泡茶步骤,让你随时泡茶都能进阶为泡茶高手。

1泡茶先识茶

肉眼看外形和颜色,大致区分茶的种类。

更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。

再根据自己对茶的认识,选择最恰当的冲泡方法的选择。

绿茶:大多为黄绿带翠;

白茶:身披白毫,表面多显白色;

黄茶:条索嫩黄、肥壮挺直;

乌龙茶:绿叶镶红边,条索肥厚卷曲;

红茶:乌金色、茶芽少,带有甜香;

黑茶:乌润色泽,独特陈香。

2水为茶之母

要泡出好茶,就要先找到最适合它的水。

泡茶用水的最基本原则:要用软水,纯净水、矿泉水、过滤水,都比较适合用来泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。

 

3 器为茶之父

茶器要结合冲泡的茶类选择,盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。

平时多练习使用,泡一般茶类即可得心应手,但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的辅助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看场合搭配使用。

4 体积投茶法

有的茶细小、扁平,或者是紧压茶,看起来一点点,实际上已经够重量了;

有的茶粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半壶才够。

因此,根据茶叶的形态而使用 “体积投茶法”,是比较科学且便捷的方法。

也可根据个人口感和实际情况调整,体积投茶量仅供参考。

一泡茶水,不同的茶,形态不一样,需要投放的茶量“看起来”差别真的很大!

5 不同水温不同味

在同一浓度的茶汤中,高温冲泡出的茶汤较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和。

嫩度较高的茶叶宜低温冲泡,避免烫坏茶叶;

粗老的茶叶可以用高温冲泡,以激发出茶的香气和滋味。

品茶时可先嗅其香气,待茶汤温度略有下降,即可品饮。

不同茶类适应冲泡的水温:

绿茶、黄茶、红茶:80-90℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃

白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃

 

6  浸泡时长

针对功夫泡茶法,浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。

随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长。

比如红茶,首泡的浸泡时间约为3-5秒,然后快速出汤。

坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

另外茶叶如果较碎,则内含物质浸出速度快,需要适当减少时间,防止滋味苦涩。

茶饼压制较紧时,醒茶不容易将茶叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间。

 

7  适口为珍才是好茶

品茶≠评茶,我们日常泡茶时,可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂贵的茶品,也不一定苛求冲泡技术,只要能够享受当下喝茶的心情,享受有茶生活的美好,便是一杯好茶。

毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。

 

 

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