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药食两用新会陈皮,开启舌尖上的健康

    发表于 侨宝
药食两用新会陈皮,开启舌尖上的健康

  新会陈皮为广东三宝之首,一直备受历代医家的赞誉,享有“千年人参、百年陈皮”的美誉。在前文里,我们对陈皮的来源、陈皮的功效进行了详细的介绍,并通过科学的数据和详细的营养成分分析为大家解读了陈皮的药用功能。

  此外,陈皮还具有独特的食用文化,尤其是正宗道地的新会陈皮更是有着药食同源之用,拥有极为丰富多彩的食疗文化。据不完全统计,在我国900多种中药方里便有差不多三分之二使用了陈皮,根据元代《饮膳正要》中记载,当时便有约20%的食疗养生方中加入了陈皮。这里,就陈皮入膳、陈皮食疗为大家详细介绍一番,并分享几招实用食谱,让你在家便能做出美味的陈皮佳肴。

  直接冲泡或煮饮,让健康更方便

  如何食用陈皮?最简单、粗暴的方式便是直接泡水喝,没有什么大技巧,只需要一个玻璃杯或者保温杯,按照陈皮和水1:20的比例进行冲泡,即可直接饮用。

  当然,更健康有效的饮用方式是煮饮法,将陈皮放入水中熬煮,能有效煮出其中的营养物质,例如有抗氧化、祛痰和平喘之效的挥发油成分,能促进血液循环的橙皮苷成分和促进新陈代谢的陈皮生物碱等物质,经常饮用不仅具有止咳化痰、驱除体内风寒之效,还能滋阴润肺、清热降火。

  此外,在中医理论中,陈皮拥有“和”的特性,能够与大多数的食物进行搭配。就算是泡水或者煮饮,也可以根据自己的喜好加入蜂蜜、生姜、胎菊、普洱等,不仅滋味更丰富,而且功效更佳。

  陈皮药方,不一样的搭配不一样的功效

  陈皮配合其他药材能治疗脏腑不调等症状

  治元气虚弱饮食不消或脏腑不调心下痞闷:橘皮、枳实(麸炒黄色)各50克白术100克,上为极细末荷叶裹烧饭为丸如绿豆一倍大,每服五十丸白汤下量所伤加减服之,(选自《兰室秘藏》橘皮枳术丸)

  陈皮配合其他药材能治疗霍乱呕吐症状

  治霍乱呕吐:陈皮15克藿香10克。因寒者配干姜、砂仁各7。5克;因热者配黄连、黄芩、滑石各5克五分,水煎服。(选自《本草汇言》)

  陈皮配合其他药材能治疗化痰祛湿等症状

  陈皮膳食品类丰富,开启舌尖上的健康

  比起直接喝或者制甜品,陈皮药膳可就专业且复杂得多,品类也极为丰富。中医认为,陈皮味辛、苦、温,为“和药”,有理气和中,燥湿化痰之效,药理研究也表明,源自新会核心产区的陈皮,富含柠檬烯、松油烯、维生素等物质,能够帮助大家调理肠胃、理气顺气、疏肝健脾,同时促进血液畅通,入药膳不仅风味独特,更有药食同补之效。

  丽宫食品致力开拓陈皮系列食品、饮品的研究, 经过20余年对陈皮的开发研究,推出特色的“陈皮宴”,可谓开启了舌尖上的健康,“陈皮入膳食自古就有,它的营养价值也被许多营养专家所证实。”选用正宗的陈皮入菜才能保证佳肴的风味和营养价值,采用不正宗的陈皮煲汤则易烂,不仅味道变差了,而且营养价值也大打折扣。

  对于陈皮药膳,丽宫食品也研发出了陈皮水鸭汤、陈皮虫草鸡和陈皮骨等传统特色药膳,取陈皮之“和药”与弱温性,更增滋补之效,经常食用具有暖胃驱寒、滋补五脏、化痰理气、止咳祛湿等功效,可谓老少皆宜之菜品。

  美味甜品少不了,于健康中享受幸福

  每天能够有一碗健康又美味的甜品,可以说瞬间幸福感爆棚。在岭南传统的甜品里,陈皮也占据了非常重要的地位,例如陈皮百合糖水、陈皮桂圆莲子羹、陈皮红糖山楂、陈皮红豆沙等,都是耳熟能详的美味,更蕴含了岭南人满满的童年回忆。

  陈皮甜品系列的制法大多都比较简单,先将陈皮用清水浸泡30分钟以上,再洗净切成细丝或小块,再与各类甜品一起进行熬煮即可。

  以陈皮制成的甜品,不仅芳香可口,而且其富含陈皮黄酮、挥发油、陈皮多糖、陈皮生物碱等物质,与各类甜品一同熬煮,赋予陈皮系列甜品驱寒理气、安神养心的作用,还能开胃润喉,非常适合胸腹胀满、咳嗽痰多等症状的人士,以及食欲和消化不佳的儿童或老人。

  侨宝品鉴会系列活动——陈皮爱好者品用陈皮糖水

  丽宫食品专注陈皮产业20余年,一直致力于陈皮产业的复兴与陈皮文化的推广,用更完善、更规范的行动布局陈皮全产业链。在源头层面,丽宫食品与各领域的种植专家保持合作,从源头把控陈皮的品质,也在陈皮深加工领域上不断的进行创新和开拓。

  相信在大健康时代逐渐普及化的今日,美味而健康的陈皮膳食将会获得越来越多消费者的关注,愿更多的人在美味中享受身心健康的愉悦感。

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