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古树茶小课堂:如何区分古树茶和台地茶(现代茶园)?

    发表于 普洱杂志
古树茶小课堂:如何区分古树茶和台地茶(现代茶园)?

编者按:这是一个具体而微,又如影随形的普洱茶知识性栏目,《普洱》杂志与战略合作伙伴古韵流香共同开设“古树茶小课堂”。每周一篇推文,为读者逐一解答名山古树普洱茶的各种疑惑,分享茶科研成果,普及普洱茶知识。敬请关注“古树茶小课堂”,为普洱茶小白做知识大扫盲。

导语:

我们对古树茶和台地茶(现代茶园)的区别,主要是从两个方面来进行,一个是从茶树的方面,一个是从茶叶品质的方面来进行区别。或许你会觉得,我们只是喝茶而已,需要知道这么多的知识吗?需要了解这些细节吗?当你对茶越熟悉越了解,就越不容易成为忽悠的牺牲品,距离真实的古树茶更进一步。

如何区分古树茶和台地茶(现代茶园)?

对于每一位茶友来说,能够接触到的往往都是普洱茶的成品。所以,我们首先看看古树茶和台地茶(现代茶园)在品饮感受上的差别。笼统而言,古树茶茶香奇特、滋味醇厚、回甘强烈、生津持久、个性鲜明;而台地茶(现代茶园)由于茶树树龄较小,滋味稍显单薄、香气轻浮、协调性稍弱,某些片区苦涩味化开较慢。但是,在具体品鉴时,我们又会发现只有经过了详细全面的品鉴才能做出清晰的判断。但很多台地茶(现代茶园)品质也不错,初入口时其也可以说是汤香水甜,但是,经过3、5泡之后,其滋味迅速变得寡淡,这与树龄年限有关。

回溯到其茶树的生长状况,我们就可以很清楚的看到二者的区别。古树茶呈乔木形态,主干主根明显,为有性繁殖。而台地茶(现代茶园)为灌木形态,无主干主根,多以扦插方式繁殖。因为种植方式不同、茶树树龄不同才造就了二者在品质上的差异。

所以,我们在此建议茶友们多品多学,训练自己的感受能力,更加能感受到古树茶的优质魅力。

一句话总结:

古树茶的品质卓越,茶香奇特、滋味醇厚、回甘强烈、生津持久、个性鲜明。记住了这一点,能帮助更多茶友分辨古树茶和台地茶(现代茶园)的区别。

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