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茯茶原料是黑毛茶 那黑毛茶又是什么?

    发表于 中国黑茶网
茯茶原料是黑毛茶 那黑毛茶又是什么?

细心的茯友可能会发现,购买的茯茶包装后面会标明其原料为黑毛茶。那么,什么是黑毛茶?它的品质要求是什么?它是否直接决定茯茶成品的品质呢?

黑毛茶,可不是茶树品种的名字哦!它是以11叶至14叶或相当嫩度的鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序加工而成的半成品茶。其品质要求为外形条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶。

黑毛茶的制作工序

杀青因一般鲜叶较粗老,为避免水分不足而杀不匀透,除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,一般按每100kg鲜叶洒水10kg的比例,边洒水边翻动鲜叶,以便杀匀杀透。

揉捻:此处为初揉,最好采取中型揉捻机,在使叶片初步成条,茶汁揉出粘附于叶的表面,为渥堆创造条件。

渥堆:初揉后的茶坯,不经解块立即渥堆起来,堆高约70—100cm。渥堆适宜在避免阳光直射,且室内温度为25℃以上、湿度保持在85%左右的条件下进行。

复揉:渥堆后的茶叶,先行解块,充分抖散搭直茶条,再进行复揉复揉最好采取小型揉捻机,使渥堆后回松的茶条,揉捻卷紧。

干燥:干燥是黑毛茶制作最后一道工序,可采取机器烘干或日光晒干。

    黑毛茶是直接用于茯茶加工?大多茯茶在加工前会选用不同等级的黑毛茶进行原料拼配、筛分,这就是不同茯茶产品拥有不同口感的原因之一。仅原料的加工就如此复杂、科技,更何况一片成品茯茶呢?所以,每一滴表现优异的茯茶茶汤,都值得我们珍惜哦~~~

(资料来源:泾渭茯茶)

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