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冷泡滇红,别具一番滋味

    发表于 一球
冷泡滇红,别具一番滋味

  所谓“冷泡茶”,就是以冷水(常温)长时间浸泡茶叶来冲泡萃取的方式,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。

  冷泡茶,尤以红茶最为适宜,而滇红茶持久的耐泡度和醇香,在经过冷泡后,另有甘甜口感,蜜香暗涌,更别具一番滋味。

冷泡茶的原理和时间控制

  在低温状态下,滇红茶的芳香物质释放速度较为缓慢,所以即便是放了一段时间,也依然能够有幽幽的香气散出;而带来“苦”味的物质,如生物碱、茶多酚在低温时析出得较少;茶多糖的析出更加稳定,因此能带来更舒适的甜感。

  冷泡时间影响茶的浓度,一般来说,发酵程度越深的茶需要的时间也越长。对于外出旅行或上班族来说,冷泡滇红茶是个不错的选择,其口感不仅保持了滇红的醇味,而且喝起来也不会太寡淡;如果是日常冲泡的话,加凉水半个小时后直接饮用,优雅清香的口感,也是炎炎夏日里消暑解腻的神器哦。

冷泡茶具体制作流程

  听起来,冷泡茶的制作很复杂?

  不,其实做起来很简单方便:

  只要“放茶叶→倒冷水→丢进冰箱”,就ok了!

  相信大家都会喜欢这样不用费神地喝茶。

  1.准备好所需材料——滇红茶、容器

  (冷泡法需选择茶叶较嫩的红茶,比如一球红选用的是全芽精制而成,无论嫩度还是香气都十分符合冷泡条件)

  2.按照1g茶:100ml水的比例倒入容器

  (尽量选择密封瓶,若喜欢口味浓一些,可根据喜好适量添加茶叶)

  3.放入冰箱,等待4——8h可取出饮用

冷泡茶为什么是健康的?

  冷泡滇红能充分挥发出茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常的功效。滇红冷泡后可减少茶单宁酸释出,增加滇红的口感。

  同时,冷泡还可降低茶汤咖啡因含量,减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。若不喜欢冰凉,也可放置常温再饮用。

  盛夏期间,不妨每天晚上睡觉前以冷水冲泡,冰到第二天的早上,喝起来神清气爽。下班回家再喝上一杯,正好生津解渴,消除一天的疲劳。相信这一招消暑妙品冷泡滇红,定会在大热天为您带来些许凉意。

随心搭配,都是你想要的味道

  除了上面提到的“冷泡滇红”,还有当下十分流行的“混搭泡法”。例如,在滇红茶中加入牛奶就成了奶茶;加入水果就成了水果红茶;加入花草就成了花茶;随心搭配,都是你想要的味道。

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