新茶网 / 太璞 / 生茶到底有没有“勐海味”?

生茶到底有没有“勐海味”?

    发表于 太璞
生茶到底有没有“勐海味”?

  1、勐海味是什么味

  “勐海味”的概念出现于2014年前后。起因是当时临沧发酵的熟茶、思茅发酵的熟茶也开始大量上市。为了区别于临沧和思茅熟茶,并且为了推进勐海县创建“全国普洱茶产业知名品牌创建示范区”,而由时任勐海县副县长,现任云南茶科所副所长何青元提出“勐海味”的概念或品牌。

  勐海味熟茶滋味浓醇,苦涩皆有,显厚重。这种韵味可以简单描述为“协调性”与“苦涩味的协调性”。

  勐海味,形成的三大要素为:勐海料、勐海发酵、勐海仓储。勐海料是基础,勐海发酵是关键,勐海仓储是固化品质。通过茶人们对不同地区原料、不同地发酵熟茶的反复对比发现:“勐海发酵”是最为关键的一环,因为勐海自然地理环境,无可复制。将其他地方的茶叶原料,拉到勐海去发酵,也总是能得到些“勐海风韵”。只是茶香、茶汤滋味的具体表现,会因为茶叶内质本身的差别,大不相同。

  2、勐海是普洱茶核心产区中的核心

  云南省普洱茶有三大核心产区:西双版纳州、临沧市、普洱市,其中西双版纳产区又可分为易武产区和勐海产区。勐海县现有茶叶企业近2000户,是名符其实的普洱茶第一县。

  勐海县有布朗山、南糯山、勐宋、巴达等着名茶山,其品质和口感丰富程度,远超于其他产区。

  布朗山:以霸道着称,其味苦又涩,号称普洱茶中的“味精”.市场爆炒老生茶,其原料大多来自布朗产区,陈放、转化可期。需要补充的是班盆、贺开都属于布朗山脉,虽然行政上属于两个乡。

  南糯山:苦弱涩长,有花、蜜香。曾经以一棵800年的茶王树而着称,但早早于1994年仙逝,还反复炒冷饭。又因离版纳机场近而被游客玩坏。

  巴达山:微苦涩、茶香正。普通生态茶口感偏淡,大树茶茶气较足。曾经以一棵1700年的野生茶王树着称,也于2012年归仙。某大厂有5000亩巴达茶园,可惜无人问。

  勐宋茶山:勐宋在勐海属于被忽视的,但随着北方消费的崛起,勐宋的“香、甜、柔”的特点越来越吸引客户了。另外,勐宋茶树大部分是中小叶种,更居品饮喜感。

  3、勐海生茶的特点是什么?

  相较于易武的“柔”、“韵”,临沧产区的“甜”,普洱市产区的“和”、“淡”,勐海产区的味道只能用“劲道”来形容。不光布朗劲霸,南糯、勐宋都有微微的劲道。

  如果说“勐海味”是勐海熟茶的标准,那么勐海生茶的标准是什么呢?想找一款代表勐海山头口感的生茶!

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有