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家庭存茶必须知道的技巧

    发表于 茶事频道
家庭存茶必须知道的技巧

在我的记忆里,有一串珍珠,每一颗珍珠都是美好的记忆,把它们串在一起,常常取出来赏也罢,品也罢,妙趣无边......总觉得存一款茶,就如保持一段记忆,十年的光阴,十年的记忆,一点点沉淀下来,便是一款有记忆的老茶了。

一款好茶,每每得到,欣喜之余,便是担心,担心不日其味不在,或淡或转,心存疑悸。每次打开封箱的老白茶,总希望是惊喜,而不是失望。心里明白,一款茶,若想存其真味,除了要好的茶青,好的工艺,更要有得当的存储之法。

白茶的存储要求和其他茶不同,别的茶需要保鲜、存味,而白茶在存其真味的基础上,还考虑存放过程转化后的结果。白茶可入药,温度、湿度、光照、气味等等因素都可以影响白茶的转化方向和程度。

那么,如何存放才能更好地提高它的药性?存储的容器常常会让人忽略。

1   瓷罐保存

选用密实性好的瓷罐,要求瓷罐的口要密封的,建议用锡纸垫在封口处,这样就达到了密封的要求。如果短时间就要饮用的茶,可以用小一点儿的瓷罐,密封要求就没有那么高了;要是长期存放,就可以选择大一些的瓷罐存放,并且一定要密封好。

2  陶罐保存

陶罐,古朴而有质感,很多人都喜欢用陶罐存储茶叶。存储白茶的陶罐最好内壁挂釉,这样能起到密封作用,若内壁没有挂釉的陶罐,建议白茶加密封袋存放,同样也能防止茶叶被污染。还有一些茶友买一些很大的缸来存茶,缸一般是陶为主体,内外壁挂釉,对于家庭来说,既要存茶量多,又要美观,这是不错的选择,但是在放茶之前,要用少许的茶吸味,等缸里的杂味没有了,就可以放茶了,记得缸口一定要密封。

3  茶叶袋保存

需要经常品饮,这是最简单的保存茶叶的方式。用牛皮纸袋(内有锡纸)或锡纸带密封保存,简单随意,摆放自由,随身携带也很方便。茶友可根据自己的茶叶存储量来选择适宜大小的茶叶袋。每次打开纸袋取茶,需要即使用密封夹夹好,不让异味侵入,在南方,还可以防潮。

4  紫砂罐保存

紫砂一直是茶人的首选,紫砂和茶天生就是最好的搭档,很多茶在紫砂罐里存一段时间,茶味会有不同程度的提升,好的紫砂壶冲泡茶,也能改善茶味。而白茶,味淡雅,香气相对别的茶类也不是那么高,所以白茶用紫砂罐存储,需要对白茶进行密封,再装罐,或者挑选一些泥料本事密实性好的紫砂罐。用紫砂罐存茶前,还需要对紫砂罐进行去味处理,常用的方法是放一小撮同类茶放在罐内吸味,一般一个星期后取出去味的茶,清理茶罐后,确定没有泥味了,在放入需要存储的茶。同样,里面的茶要是没有密封袋包装,直接放茶的话,这时候一定要在盖沿处作密封处理。

5  纸箱保存

纸箱内的茶需要密封,一般存货量大的都会选择纸箱存放,码放比较方便,占用空间也不会很大,搬运也方便,缺点就是不够美观,每次取茶比较麻烦。一般建议纸箱存放和茶叶袋、茶罐存放相结合,需要长期存放的用纸箱存,需要经常品饮的用纸袋或茶叶罐装,这样既很好地保存了茶叶,又方便取茶日常品饮。

时光成就了白茶:一年茶,三年药,七年宝。当白茶本身的鲜香,随着存放的年份逐渐演变:从荷香到枣香,甚至药香,届时就可以感受到那种口感上饱满带甜的惊喜。

文:《第一次 品白茶就上手》

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