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绿茶为原料熟化工艺生产老茶技术,提高茶叶附加值

    发表于 老茶梗

  山东省日照市东港区观自在茶庄通过6年研发,开发出一项以绿茶为原料,经后熟化工艺生产老茶的技术。这一技术使绿茶常年储存成为现实,可提高茶叶附加值。

  我国是世界最重要的茶叶大国,茶叶种植面积和产量居世界第一、出口第三,茶叶年产销量约占全球市场总销量的38%,但我国出口的茶叶主要是原茶,附加值不高,茶农获利微薄。特别是绿茶,因其品质受限于产地、季节、炒制技术等因素,不宜久放。

  我国绿茶产区覆盖河南、贵州、福建等十余个省份,茶叶种植成为农民脱贫致富的一项重要产业。运用这一技术生产的是一种绿茶的后发酵茶,突破了绿茶不能久存的局限,并降低了药物残留,使茶叶的附加值大大提高,可增加茶农的收入,也可缓解特殊年份的产能过剩问题。

  其生产方法是,将龙井和碧螺春以质量为1∶0.5-1.5的比例混合后,经干燥,密封避光堆放在恒温室内5年以上,期间每间隔3-6个月将堆放的混合物翻转。通过足够的放置时间及特定的放置条件,使得绿茶在放置期间产生氧化反应。经权威机构鉴定,以该工艺生产的老茶产品具有稳定、耐储存和改善风味的特点,产品经检测符合相关国家标准。

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