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你听过多少关于普洱茶的“学术”话题?

    发表于 兴海茶业
你听过多少关于普洱茶的“学术”话题?

  学术“是指系统专门的学问,是对存在物及其规律的学科化论证,泛指高等教育和研究,经得起时间和实践的双重检验。曾经,”学术“是专业、严谨、逻辑与权威,而现今我们很容易从互联网获取某方面的”学术“知识并加以运用,成为了伪科学并登堂入室,误导了不少不明真相的吃瓜群众。

  但真理不会被掩盖,今天我们选择两个流传度较高的普洱茶”学术“话题与茶友进行探讨,让这片神奇的树叶回归本真。

  只有古树茶才有”马蹄口“

  不知何时起,普洱茶圈流传出一个生硬的评判古树茶依据——看茶梗,如果茶梗有”马蹄口“,说明就是古树茶。

  首先,让我们来梳理一下马蹄口产生的原理。马蹄口是指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗,通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位有一个小凸起。茶叶从茶树上发出来一般有两种情况,一种是直接从茶树的小枝头发出来的,另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的芽头,如果没有被及时采摘,时间长了就会慢慢的长成一个小树枝,这样的小树枝继续长就会长成未来的茶树树茎,也就是木质化的老梗。

  但熟知普洱茶制作的老茶客都知道,马蹄口的产生是茶农们采摘手法造成的,不仅仅存在于古树茶上。所以,”马蹄口“并不能作为评判古树茶的依据。

  普洱茶会导致钙流失

  茶界一直流传着这样一种说法:喝普洱会造成钙流失。

  这一说法的理论依据是:普洱茶(尤其是生茶)中有一种酚酸(俗称茶单宁)的物质进入人体后,一方面会推动胃体蠕动运动的加快,使许多营养成分来不及消化或消化不完全,而影响了人体对包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙等其矿物质的吸收。另一方面,酚酸本身具有包裹和沉淀矿物质和重金属的性质,这在很大程度上也影响了钙和其它微量元素的吸收”。

  “任何脱离剂量谈问题的都是耍流氓”,只要在正常的饮茶对于人体钙素的影响完全在可控范围之内。且从一个自然人的生理周期上看,成年人30岁以后钙就会自然流失,这是一个自然界中的基本规律。

  最重要的是,目前为止并没有充分而可信的科学依据证明,喝茶会导致钙流失。科学证明对钙流失影响最大是不良的饮食习惯和不健康的生活习性而非喝茶。

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