新茶网 / 知识 / 普洱茶的泡法技巧大公开,这个7:3的投茶比例请记住!

普洱茶的泡法技巧大公开,这个7:3的投茶比例请记住!

    发表于 普洱藏家

普洱茶的泡法,在很多朋友看来,应该是很简单轻松的了!其实并不是这样的,就拿投茶比例这一点来说,稍微不注意,泡出来的茶汤就很不好喝。

▲普洱茶冲泡

今天,国家高级评茶师、淘宝企业店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来分享他冲泡普洱茶的技巧。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,历年收藏了百年宋聘号、50年代红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。如今,他还携手师父“普洱教父”白水清,将多年研究老茶的经历,整理成文,发布在微信公众号:普洱藏家。

▲普洱藏家掌柜鲁文锋

有不少茶友,在茶店试茶的时候,觉得茶味很不错,买了回家却感觉不好喝。其实,这可能是自己的泡茶技术,没能好好发挥茶叶本身的特性。

当然,这与泡茶技巧具有一定关系。在此,我们建议茶友可以用以下方法尝试冲泡普洱茶。

一、冲泡普洱紧压茶的困扰

大家在泡普洱紧茶时,即使把紧压的普洱茶拨开,它们还是会呈现一团团的小茶块。 用沸水冲泡数回以后,那些茶块才会开始逐渐散开, 这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。

▲普洱茶铁饼茶块

假如我们只用紧结的茶块冲泡的话,开始的数泡味道会偏淡, 这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质。

但到了第5至6泡,由于茶叶逐渐浸开, 此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。

二、7:3的特殊投茶比例

上述的困扰应该怎么改善呢?其实,大家可以将茶块与茶末,按照7:3的比例进行投放。

▲普洱茶投茶比例7:3

具体来说,在投入茶叶时,可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充,建议这一比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末。

这是因为,虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,这样茶汤的味道会变淡。

但按比例陪在茶壶内的茶块就解决了这个问题, 因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质,所以茶汤的浓淡差别不会很大。

▲普洱藏家茶艺师正在冲泡

总之,茶友除了要懂得选茶之外,掌握不同茶类的泡茶之法,也是基本的功力。茶友不用心急,循序渐进,自能感受到品味普洱茶的乐趣。

声明:本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处!

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有