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肉桂:马枕峰探源

    发表于 武夷大红袍
肉桂:马枕峰探源

牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、慧苑坑肉桂、竹窠肉桂、三仰峰肉桂……肉桂,又名玉桂,是武夷山的本土品种。都说“不登天游,武夷白游”,这是指武夷山的旅游,而对于以大红袍为代表的武夷岩茶来说,如果没有喝过肉桂,那也算不得真正的武夷岩茶的茶友了。

肉桂,容易让人上瘾,因为那有深意的悠长韵味,因为那弥漫在层次丰富的茶汤里的强烈情感。

 
肉桂干茶

在这个冬寒未退的早春里,在午后安静地品饮一泡有着浓烈香味的肉桂,从初泡时的浓酽,到逐渐只剩下飘着淡淡桂皮香的清甜。每一泡都有不同的韵味,有层次的口感,让人感受到季节里无处不在的悠远空旷。

据《崇安县新志》记载,清代便有肉桂其名。如今,不知从何时起成为武夷岩茶当家品种的肉桂,已成为武夷茶人公认的优良品种。说“家家皆有肉桂香”丝毫不为过。武夷山的峰峰岩岩之间,可以出产上乘肉桂的地方很多,马枕峰便是其一。

 
《武夷岩茶名丛录》肉桂简介

《武夷茶经》里表述:“肉桂,原产马枕峰……已有100多年历史,1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种”;《武夷岩茶名丛录》里也有表述:“肉桂,原产马枕峰,慧苑坑等处也有此相同之树。”

经过武夷山景区里的一线天景点,在去往虎啸岩的路上,有一条路可以到达马枕峰。正如鲁迅说的“世上本没有路,走的人多了也便成了路”。说是一条路,只不过是被茶人踩多了,形成的一条弯曲的小山路,没有用石头、石板铺就,更不用说水泥了。一路上,郁郁葱葱,有竹有草,更多的是叫不上名字的杂木。其间有大岩石,多被藤状植物缠绕,也有小山涧,流淌着清冽的山泉。

 

马枕峰肉桂茶园一角

马枕峰与三仰峰遥遥相望,是武夷山三十六名峰之一。全峰好似一扇硕大的屏风,也好似武夷山风景区的一个骏马形的巨枕,故称为马枕峰。

 

肉桂采摘

作为肉桂的发源地,马枕峰环境适宜肉桂生长,周围山峰很多,茶树多生长在半山腰,光照时间充足,做出来的肉桂茶香气高锐,滋味浓郁富有层次。

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