新茶网 / 知识 / 听说你刚买的普洱茶就发霉了?

听说你刚买的普洱茶就发霉了?

    发表于 书呆子同学会
听说你刚买的普洱茶就发霉了?

 

 

很多茶友买普洱茶后打开发现表面有一层白色的东西,撬开后也有,很多不是很了解普洱茶的茶友第一反应可能以为是霉变。

茶知识

那么,普洱茶上白色的东西到底是什么东西?

普洱茶后期陈化主要靠微生物的作用与自然氧化,在这个过程中形成我们所看到的“白霜”,这是微生物作用下的遗留物,是普洱茶发酵的结果,是在转化过程中产生的混合物质,不懂的人以为是霉变,而老茶友却爱不释手。

 

 可以明确的说,普洱茶上面的“白霜”是普洱茶品质优良的体现,是普洱茶在后期陈化过程中出现的正常表现。

“白霜”还是霉变要视情况而定,如果在保存方式不正确的情况下,茶受潮发生霉变,茶表面出现白色霉变现象,那这样的茶就不能在喝。

茶知识

该如何区分“白霜”还是霉变?

普洱茶在正常仓储下,不只表面,连茶内部都有一层薄薄的“白霜”,这些白霜必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不集块,不聚巣的,细闻没有霉味和刺鼻气味,细闻还有浓郁陈茶香,如果是这样那就是有点年份的普洱茶,在口感、品质上都属于上乘。

普洱茶因为存储不当或空气太过潮湿,受潮霉变在普洱茶表面形成白点,其白点分布不均匀,聚块、大小不一,细闻有一股霉味,拿在手上感觉有点潮湿且饼型松散,那茶上的白点就是霉变,这种情况的普洱茶就不能在喝,喝了很可能会中毒或引起身体不适。

 

 

发生霉变的茶,从外观上看颜色呈黑色或绿色,有的甚至发毛,这类是霉变比较严重的茶,建议尽快扔掉,这类茶已经不能再喝了。

茶知识

还有那些方法可以辨别“白霜”还是霉变?

一、看茶饼:如果是霉变的普洱茶,由于受潮饼型松散,条索不紧实,拿放的时候易散;如果是“白霜”的话茶饼紧实,且干燥,不易散。

 

二、闻气味:正常的“白霜”轻闻没有刺激性气味,反而有淡淡茶香,而霉变的话,闻起来有股霉味和呛人的气味。

 

三、溶解:将茶上的“白霜”放到装有温水的杯子中,看是否会溶解,如果是“白霜”会在水中溶解,如果是霉变,霉菌是不会被溶解的。

普洱茶历来有可以喝的古董之称,很多茶友在家中多少都会存些,以待后期陈化,但普洱越陈越香的存储环境严格,存储不当很容易受潮,如果确定是霉变的茶要即时处理,在普洱茶存储过程中,要注意存储方式与存储环境,以防霉变。

 

 

 

0 条评论