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知识 | 茶饮料里的添加剂你认识多少?

    发表于 茶艺
知识 | 茶饮料里的添加剂你认识多少?

 

 

 

 

在食品安全问题频出的当下中国,闻“添加剂”色变,尤其是在“塑化剂风波”、“三聚氰胺风波”之后。其实食品添加剂并非十恶不赦,没有食品添加剂,我们的食品工业将无以为继。

  茶饮料中广泛使用的添加剂可分为抗氧化剂、稳定剂、甜味剂、咸味剂、酸度调节剂和缓冲剂、护色剂、食用香精等。我们喝下的究竟是些什么添加剂呢?

酱里也添加了D-异抗坏血酸纳

  D-异抗坏血酸纳:生物型食品抗氧化、防腐保鲜助色剂。能防止食品中致癌物质亚硝胺的形成,根除饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

六偏磷酸钠

  六偏磷酸钠:食品品质改良剂,用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等,还有砷、氟化物,国家对食品级六偏磷酸钠中的重金属含量设定了严格的标准。

柠檬酸钠

  柠檬酸钠:食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂。安全无毒。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而相对安全可靠,对人类健康不会产生危害。

山梨酸钾

  苯甲酸钠、山梨酸钾:食品防腐剂,相对而言,山梨酸钾的毒性比苯甲酸钠小,更加安全,防腐效果也比苯甲酸钠好,是苯甲酸钠的5-10倍。但苯甲酸钠的优势是在空气中比较稳定,成本较低。

三聚磷酸钠

  三聚磷酸钠:食品工业中用作品质改良剂,亦可用作软化剂和增稠剂。

磷酸氢二钾

  磷酸氢二钾:在饮料中一般加入到奶茶粉中,作为发酵用剂,以及乳制品的温和碱性剂、酵母食料。

蔗糖脂肪酸酯

  蔗糖脂肪酸酯:乳化剂,亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒,是一种良好的食品乳化剂。生物降解性强,残留物无污染。

聚甘油脂肪酸脂

  单、双甘油脂肪酸脂:在食品工业中用于品质改良、充气、食品乳化、粘度调节、结晶调整、保鲜防腐等特性。甘油单酯由于可以100%被生物降解,降解产物为甘油和脂肪酸,无毒,具有很高的安全性。

安赛蜜

  安赛蜜、阿斯巴甜:都是甜味剂,相对而言安赛蜜的安全性更高,它没有营养,口感好,无热量,在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)。阿斯巴甜的安全性曾引起广泛质疑,在食品工业中正在逐渐被取代。

  大部分添加剂国家都有严格的剂量规定,在规定范围内使用是安全的,一旦剂量超标,就有可能对人体造成伤害。可换一个角度想,就算单瓶饮料的添加剂含量是安全的,但是如果有人长期大量饮用含有添加剂的饮料,甚至把饮料当水喝,那么添加剂的毒性就会在体内积少成多,同样对人体造成影响。所以,饮料不是不可以喝,但是一定要适量。

 

 

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