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干货:解锁陈皮家庭贮存方式,让每一片陈皮都能被温柔以待

    发表于 侨宝
干货:解锁陈皮家庭贮存方式,让每一片陈皮都能被温柔以待

  我们都知道,对于陈皮来说,最核心的是产区,是源自新会核心产区的道地品质,而更关键的要素在于“陈”,在于后期贮存过程中的陈化空间。在前文里,我们通过科学的数据和详细的营养成分,对陈皮的来源、陈皮的功效和陈皮的药食两用进行了介绍,让广大消费者对新会陈皮有了一个更为立体的认知。

  针对陈皮在家如何贮存,如何更好地呵护陈皮。专注陈皮20余年的丽宫食品传授陈皮家庭贮存的实用技巧,让您在家能够更好的保存陈皮。

  过去,新会当地人们在家存陈皮都是直接放置于灶台上方,通过烟熏来达到除湿、防虫的作用。现如今,随着大健康时代的来临,陈皮的养生健康属性开始受到关注,大家也更用心去呵护它,因此,陈皮的家庭贮存也变得越来越精细化了。

  家庭贮存的基本原则:通风离地和防潮

  家庭贮存不比专业仓储,很难拥有一个可控温控湿的环境。对此,储存陈皮有三个关键要点:通风、离地和防潮。

  在贮存前要先仔细查看,确定干燥无水分后,在放入麻袋或者干燥且密闭的玻璃罐内保存。放置环境要注意选择阴凉通风,且相对温湿度较为均衡的地方,切记远离厨房、浴室等地方。环境温度基本控制在22—30℃。

  如果是用麻袋保存,那么就需要用一个木架子垫高,避免地面湿气和虫蛀的影响;要是选择玻璃罐、陶罐或者密闭大铁桶等较为封闭的容器保存的话,建议垫高30—50cm,有利于空气的流通和避免地面湿气的影响。

  “陈皮酿化中心”专业仓储显示

  霉变之后该如何处理?翻晒、翻晒再翻晒

  知道怎么贮存以后,很多消费者又在为霉变之后的陈皮开始头疼,该如何处理呢?如何进行预防呢?

  进行扫瓤处理的陈皮,有助于清洁和防虫害

  预防霉变的关键做法在于勤翻晒,通过太阳光的直射帮助陈皮除湿、杀菌,进而有效预防霉变。值得一提的是,在翻晒的过程中,还需要注意防止翻晒期间的温度过高而出现“烧皮”现象,尤其是在5年左右的新皮中经常会出现。因此,翻晒过程中要注意避免直接倒在地上、铁皮等温度容易过高的地方,最好使用类似竹萝之类的承托物进行翻晒。

  进行翻晒处理的陈皮

  如果你的陈皮已经发出难闻、刺鼻的味道,甚至开始变绿、软烂的话,那就建议直接丢弃,并检查其他陈皮是否也受到了损伤。如果陈皮霉变之后能够闻到明显的霉味,且夹杂不同颜色的菌丝出现,那就需要谨慎对待,这些霉变的菌种可能含有黄曲霉等毒性较强的细菌,长期食用将会对人体产生不利影响,建议直接丢弃。

  烟熏、生晒要注意什么?翻晒防虫要及时

  随着秋冬时节的到来,温度降低,空气开始变得干燥,整体雨水较少阳光充足,对于陈皮的贮存更为有利。当然,这个时候也需要注意好陈皮的翻晒和防虫。对于专业仓储来说,秋冬时节主要以晒陈皮为主,5年内的陈皮只需以阳光生晒即可,辅以烟熏工艺;而10年后的陈皮则需要以烟熏储存为主。

  “陈皮酿化中心”专业生晒光棚展示

  除了防虫和勤翻晒之外,还要注意翻晒的时间,秋冬时节最好在早上10点以后到下午15点以前这个时间段,避免早晚的露水和湿气影响。

  大批量陈皮怎么存,专业的活找专业的人

  当然,家庭存储主要还是在于小批量陈皮的贮存,只用于消费者的日常饮用或烹饪,而大批量的陈皮则需要更为规范、更为专业的仓储条件。丽宫食品建设的“陈皮酿化中心”便是通过20余年的积累与沉淀,打造360°陈皮管家式服务,用匠心呵护每一片陈皮。其结合传统的“烟熏法”和现代化科技手段进行陈皮的仓储,拥有5000㎡的生晒光棚和内置空气净化系统,能够保证每一片陈皮都被温柔以待。

  使用禾秆草进行烟熏处理的陈皮

  经过烟熏工作处理后的陈皮只要注意好密封保管,便能保证在一段较长的时间里都不会出现虫害和霉变的问题,可以说是陈皮贮存的“传统秘方”.对此,丽宫食品的陈皮每周都会进行两次专业烟熏工作,并把握好同批次陈皮最佳的去水分、防虫害的时间间距,最后再进行包装出厂。

  通过此次介绍,我们对陈皮的家用贮存和丽宫食品专业的仓储方法都有了一个全面的了解。丽宫食品专注陈皮二十载,一直致力于新会陈皮文化的推广,从源头种植、陈皮加工、陈皮仓储再到陈皮深加工领域等全链条的陈皮酿化体验服务,打造完整的新会陈皮现代化产业园,建立新会陈皮酿化的行业标准,目前丽宫食品已创立全国最大的“陈皮酿化中心”,促进新会陈皮产业更规范、更健康。

  在健康养生概念逐渐深入人心的今日,拥有健康属性和越陈越香特性的陈皮将赢得越来越多消费者的青睐。我们也期待,陈皮给我们生活带来更多的精彩与健康。

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