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白茶文化:白茶12个品不尽的魅力特征

    发表于 茶书院
白茶文化:白茶12个品不尽的魅力特征

白茶文化:白茶12个品不尽的魅力特征

白茶近自然

田艺衡《煮茶小品》中记载有类似白茶的制法:“茶者以火作者次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳......生晒者瀹之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。”

 

 

白茶为隐者

 

白茶,淡香清韵,乃茶中的隐者。

 

据记载,远古年代的神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解,说的就应该是“白茶”,一款不揉不炒的茶,有最原始而自然的清香,有最完整的天地凝结的芳华。茶味幽然,从容得如一智者,不紧不慢地释放着久蕴的香,返璞归真般,有远古的气息,有淡定的禅味。

 

 

白茶有禅意

 

白茶之美在于其香无形,隐于花草树木,奔流于涓涓清泉,穿行在春暖煦日,行于天际,伴有月华。一杯茶带着我们走过四季,翻过几十年的岁月红尘,人在这里瞬间空白而无力,只得随了它,飘摇去。

 

都说白茶有禅意,想必说的就是自然、淡泊又每每容了别人、顺了他人的心意,自己散了,却又浸在每一处,无处在又无处不在。所以,白茶可以和很多茶、花共处,不夺他香、不失茶味。其歉让之态,在泡白茶的紫砂壶上就有表现,泡过白茶的紫砂壶无需要重新开壶,便可用来冲泡其它茶类,而不影响茶香。

 

 

白茶乐山近水守阳光

 

白茶的两个主产地,一定政和、一个福鼎,同位于福建北部,一个偏西,一个偏东,如同两朵待放的蓓蕾,在福建这棵大茶树上孕育千年而待今日绽放,前者依山而卧,后者临水而居,白茶真的是依山傍水,尽占了人间美景。

 

而更妙的是,福鼎下的高海拔白茶核心产地管阳镇,特点鲜明,如镇的名字般,是得天独厚的一处“管住阳光”的地方,总觉得这里的白茶是中午的太阳一般,茶味足而有太阳气,充满活力。

 

 

白茶纯真率直

 

白茶,一款自然本真的茶,最原初的滋味,茶味初品极淡,清甜中有丝丝草香,还有太阳的味道......纯真如童年的伙伴,喜怒哀乐的率直在茶味里一览无遗,没有掩饰,也没有做作。

 

且极自然的茶形,或芽或叶,或卷或舒,注水,在杯中随水流欢腾,看着它们,心里也如茶一般只有如水的欢欣,没了杂念,那一刻,品白茶人是幸福的。

 

恋上白茶,恋上她的自然简单。简单亦不仅体现在外形和加工上,还有品种也不似其他茶类那么庞杂。

 

 

白茶银针如仙子

 

白毫银针,一款美丽而仙雅的茶。

 

白衣白裙,婷婷袅袅,于水中缓缓舒展自己,悠悠然释放缕缕仙香,清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳,罩着飘入凡尘的仙子,回首眺望,她们轻吐着芳兰气,满心欢喜,这里有晨雾、有甘露、一定还有早春的日光。

 

银针形如琼芽,“隐翠白毫茸满衫”,汤似琼汁,毫香清甘醇顺,入口,只觉清甜,如泉,品香,觉得空的时候,却要寻,一转念,又觉得口中满满的都是......

 

银针之舞,如同一场生命唤醒的仪轨,翻飞辗转,迟疑,笃定,在经历一次次的洗礼之后,根植杯底,随杯里的柔波荡漾,心是安定了。

 

 

白牡丹是中庸的道场

 

在茶中翩翩起舞的一定是她,一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈,时起时落,只见,如影如练。她就是白牡丹,白茶中的舞娘。她不仅有芽的毫香,又有寿眉叶的清甜淡雅。

 

细究,她就是有芽,有叶,有限针的雅致,也有寿眉的质朴,所以,白牡丹在爱白茶人的眼里,它如一个中庸的道场,上接仙楼,下连山涧,亭亭地静立于山水间,心内有不入凡尘的梦,又坚实的走在山路上。

 

 

寿眉给人启示了悟

 

白茶寿眉,如秋天扫起来的落叶,若午后收集起来的散阳,透亮的茶汤也似秋光,有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来,浸在茶汤里,汤味也是太阳的味道,暖暖的,有芳草气。其貌不扬的寿眉,每一次总会给人一种惊喜、一种启示。

 

识寿眉,一定要抛开成见,一种对茶外形的固化概念,寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆。

 

初见人不识,但觉粗老叶,待品试过,味得其中韵,都会给茶人不同程度的反省,检省自己见识粗浅与先入为主。

 

寿眉这种让人深省,也算一种了悟。

 

老白茶雕刻年轮让人敬重

 

人老了,更具智慧;物老了,蓄满故事;那茶老了,就是雕刻年轮,生出一种敬重。

 

白茶和其他的老物件一样,随着时间光阴滑过,记录着一年年的岁月,品味老白茶,品陈香,感受顺滑,感受醇厚,感受时光沉淀的厚重,茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红,滋味饱满而有张力。

 

每次品饮老白茶,感觉就是一同走过一段沧桑岁月。

 

 

白茶太阳味

 

白茶,独有太阳的味道。

 

它是一个收集阳光的孩子,然后沉沉睡去,热水又把它从睡梦里唤醒,它依然是春天的姿态,春天的气息,并一点点释放收集的春光。

 

冲泡白茶,如唤醒沉睡的太阳。品味白茶,使人幸福愉悦,那是因为一有太阳,人的心情就会晴朗起来。

 

 

白茶淡泊宁静

 

茶一大功用,就是养心。

 

常年侍茶之人,久而久之,心性都有不同程度的改变,渐渐可以如一杯茶静下来,舒展芽叶,渐渐也会寻香、寻味而找内心的真我,能静心品一杯茶的人,也是可以静观万物的人,品茶的过程也成了内观的过程。

 

白茶尤其需要一个人有很静的心境来品,白茶味在所有茶类里最淡,茶形最自然,若想要品到真味,无疑要求品茶人淡泊而宁静,所以最开始喜欢喝白茶的以僧人居多。

 

品饮白茶的功效是其次,若将脚步慢下来,把无端的思绪都抛开,静静地品一杯白茶,浸在袅袅的茶烟里,养心幽神,才是“养生之魂”。

 

 

白茶有着回归土地的安定

 

白茶,自然没有雕琢,崇尚的是道法自然的哲学,茶语便是“天地草魁”。

 

常喝的白牡丹茶,它的茶语该是自然而淡泊。

 

白牡丹虽有牡丹之名,却无牡丹之艳,有的是淡然而本真的清香,幽幽的花香是在品得草味之后的,给人以回归土地的安定,口中有了芽的沉稳也有叶的欢愉,心里有如愿的满足感,静静地享受当下一寸寸流转的光阴。

 

引用  /《第一次品白茶就上手》

 


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