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老外饮茶风俗 | 奶茶是先加奶,还是先加茶?

    发表于 茶知武夷
老外饮茶风俗 | 奶茶是先加奶,还是先加茶?

 

英国人的饮茶起源和我国唐代时期文成公主入藏的那段佳话一般美好。1661年,葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世结婚,公主把葡萄牙的饮茶习惯带到了英国,掀起了英国人喝茶的狂潮。

那么问题来了,诸多茶类,英国人偏爱红茶,还喜欢在茶里加奶。这是为什么呢?而且英国的奶茶是先加奶还是先加茶呢?一起来探讨一下吧。

 偏爱红茶的原因——天时地利人和

17世纪时,英国上流社会的社交晚餐在晚上八点左右才开始,所以为了不饿肚子,大家总习惯在下午4点左右吃点心,喝杯茶。其中有位女伯爵名叫安娜玛丽亚,堪称“生活乐享家”,每日下午都会准备一壶红茶和点心,并且邀请友人来共享。一传十,十传百,英式红茶就流行起来了。

 

至于为什么偏爱红茶,原因有三:

天时——红茶保存容易。当时英国人喝的茶全靠中国出口,漂洋过海几个月,历经潮气、海风的侵蚀,未发酵茶和半发酵茶容易受潮,而红茶是完全发酵茶,具备优势。

地利——红茶更适合英国人。英国地处欧洲西北部,气温较低且雨量较多,湿气雾气较重,而红茶茶性温和,有暖胃的功效,与“英国胃”不谋而合。

 人和——点心与红茶更配。下午茶的点心都是用面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等制成的,脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,与红茶的口感相配,口感非常好,英国人当然喜欢红茶啦。

 英式奶茶先加奶还是先加茶?用大数据说话。“先加奶还是先加茶”这个问题不仅我们好奇,就连英国人也长年争论不休。

在上世纪,贵族们为了彰显自己的茶杯品质上等,会先将沸腾的开水倒入昂贵的陶瓷茶杯内泡茶,随后再加奶;而寻常平民家则与贵族恰恰相反,因为茶杯质量一般,害怕热水烫坏,会选择先加冷牛奶再放热茶,那个时候奶茶的泡法被视为判断社会阶层的依据。

而今年7月份英国调查公司 YOUGOVOmnibus发布的调查数据终于结束了这个问题的争议:认为应该先加牛奶的人占比只有21%,而赞成最后才加牛奶的人占比达到了79%,支持最后放牛奶的英国人几乎是支持先加牛奶的英国人的4倍之多。

 

其实先加奶还是先加茶的数据也反应了不同年龄段的泡茶倾向存在一定差异的问题:年龄在18岁~24岁之间的群体,有96%的人认为要最后才放牛奶;与此同时,65岁以上的群体只有32%的人与之观点一致。

 所以说,大多数人喜欢先加茶,后加奶。而且这种喜好无关社会阶层,全凭个人喝茶喜好来定。茶友们爱茶,也别只是盯着手中的这一杯,还应该把眼界放宽一些,多多了解其他国家的人爱喝什么茶呦。

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