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普洱藏茶误区:紫砂罐VS纸箱存茶,究竟哪个更好?

    发表于 鲁文锋说茶
普洱藏茶误区:紫砂罐VS纸箱存茶,究竟哪个更好?

普洱茶的仓储十分不易,稍有不慎,精心收藏的普洱茶有可能会发霉变味,因此,普洱茶仓储向来被视为收藏普洱茶的重中之重。

▲鲁文锋的部分存茶

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生,携手白水清先生,来为茶友谈谈普洱茶的仓储之道。

此外,鲁文锋先生还开辟有《普洱老茶讲堂》栏目,将多年研究老茶经验,整理发布在微信公众号:普洱藏家。

▲鲁文锋(右)与师父白水清(左)

一、带有烟熏味的新茶

不少茶友会把带烟熏味的新茶,看成是制作不良的茶品。白水清指出,普洱茶带有烟熏味,可能有两个原因:一是它可能是高山优质茶;二是它可能是夏茶。

第一种情况下,云南的少数民族,生活仍然很简朴,而且云南某些地区的日夜温差很大,所以他们会长期生火而产生烟熏味。由他们少量制作的优质茶菁是存放在家中,所以茶会吸收到这种烟熏味。

▲柴火导致的烟熏味

第二种情况下,云南夏季雨水较多,采收的普洱毛茶在下雨天是无法日晒的,于是只好借助柴火把毛茶烘干,此时,毛茶就会吸收烟熏味。

因此,茶友不必对烟熏味存有偏见,因为烟熏昧并不一定是质量低的茶,而且只要存放得宜,经十几年的陈化后,烟熏味会在陈化过程中慢慢退却。

二、值得储存的中期普洱茶

究竟如何决定怎样的旧普洱茶才值得储存?那就取决于这个茶的苦涩何时转化为回甘。

▲52年红印茶汤

一泡好的“中期普洱茶”有其色、香、味全;“色”是指普洱茶的汤色色泽,要深浅分明,不能够深如黑漆,但也不能浅如淡黄,颜色要是恰到好处的栗红色;香气方面,要飘扬开朗,高雅持久。

到了最后,茶汤之味才是普洱茶真正的灵魂,茶汤不但要有适度的回甘,还要是一种醇厚的液体,如水·银泻地般溶入品茶人的心灵中,打动品饮者的舌头味蕾,是一优雅而和谐的气氛。

▲普洱生茶茶汤

就正如评价一个人的准则般,先其外表,与之交谈之后发现其内涵与气质,品饮普洱茶也是一样,吸引的茶汤汤色是第一步,而舌头与茶汤的交融是品鉴其内涵,把茶汤咽下了,就会发现它给予的茶气与身体反应,是一种与别不同的气质。

三、存茶较少的茶友要注意事项

只存有几筒茶的茶友,最好把茶品原筒包好,放置在纸箱中,这个目的是要防止茶饼吸收空气中多余的水份。

▲纸箱存放

湿气先要透过首两至三层的纸才到达茶饼茶叶,如果湿气仍然可以透达到茶饼,那基本上是存茶人对湿度的放任,那么茶饼发霉只是结果。

因此,如果存茶量较少的茶友,就得注意茶饼要保持一定的干燥程度,这就较为安全。

如果有几件茶的茶友,建议只需按原件的包装方法,把原件茶存放在干燥阴凉处,最为重要的是,不要让存茶环境经常性维持高湿度。

▲原件存放

否则,茶饼吸收了湿气,就很难从原件的纸箱回吐出来,茶饼也只有发霉的命运。

四、用紫砂罐还是纸箱存茶?

坊间不少说法指紫砂罐透气,适合长期存放普洱茶;白水清指出,如果谈及透气度的话,紫砂罐无论如何也不及纸箱透气;

▲纸箱存放

反之,由于紫砂罐吸收水份的功能比纸箱低,所以在天气潮湿及温差大时,紫砂罐内部反而容易凝聚水气,在不知不觉间使茶受潮,茶饼就发霉了。

当然,如果把整个紫砂罐放在有温湿调控的房间内当然不会出问题,因为根本不会出现紫砂罐内部与外部的温差问题。

所以,有些茶友用紫砂罐存茶茶会发霉,而有些茶友用紫砂罐存茶则不发霉,根本是存茶环境所引致的,与紫砂罐无关。

▲紫砂罐存放

因此,白水清建议茶友,用普通无味的纸箱存茶,那已经十分理想。在白水清仓库内多半是原件茶,否则就是用纸箱装载着的茶,根本找不到大型紫砂罐的踪影。

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