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掌握这些细节,让你的白茶更好喝

    发表于 传成
掌握这些细节,让你的白茶更好喝

  寒露刚过,秋高气爽。这个时候饮上一杯口感清甜的白茶,不但能去燥明目,而且在茶香中享受秋日的午后,也十分惬意。白茶要怎么泡才好喝呢?

  白毫银针

  白毫银针最显着的特点就是白毫满披、如银似雪,泡在水中挺立如针。其汤色呈浅杏黄色,滋味鲜爽,毫香蜜韵。

  冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯或壶、壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。

  冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

  白牡丹

  白牡丹或一芽一叶或一芽两叶,它以绿叶夹银色白毫,芽似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名白牡丹。

  冲泡白牡丹时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。

  所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90度——100度之间,泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳,观之汤色清澈透亮为宜。

  寿眉

  寿眉,干茶枝长叶大,粗长肥硕,毫心清晰,相对于较细嫩的茶叶更加耐泡,可以喝得更久。

  寿眉其形粗放,尽显古朴之风,其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁。

  冲泡寿眉时,水温可在100度以上,而且可以多泡一会,这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分,也可将白茶中的内含物质释放出来。

  年份较高的寿眉建议煮着喝,寿眉煮饮不仅口感更佳醇厚,养生保健效果也显着提高。

 

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