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走进专业仓储 | 白茶,你存对了吗?

    发表于 昌泰茶仓
走进专业仓储 | 白茶,你存对了吗?

关于福鼎白茶

开栏前言

茶圈里总是流传着这样那样的说法,可谓是“乱花渐欲迷人眼”。不知孰是孰非、孰真孰假。鉴于此,暮山归工作室特别上线【白茶惑】专栏。立足原产地,提供最全面、客观的白茶知识。也欢迎广大茶友前来互动交流,共同探讨~

第一期

茶友们常常有这样的困惑:明明是在原产地买的好茶,商家也可信赖,一段时间后却莫名其妙出了异味。究其原因,其实是仓储不当惹的祸!

这一期,我们走进福鼎本地最专业的仓储物流公司——昌泰茶仓,采访了经验丰富的仓库管理员,将白茶仓储的相关知识,为你一一道来……

一、白茶存储三要素

干燥、避光、无异味!干燥、避光、无异味!

不同于需要冰箱低温储藏的绿茶,白茶只需在常温下储存。但在这过程中,干燥通风、避光防潮、避免异味却是不可忽视的三大要素。

首先在干燥方面,白茶的储存环境当中,室内湿度应控制在60%以下。茶友们可以购买如下图所示的湿度测定仪,对存茶湿度进行实时监控。

虽然今年白茶国家标准含水率下调至8.5%,(注:这里的白茶标准指的是全国白茶)而对于福鼎白茶来说,如需长期存储,含水率应控制在5-6%。纵观今年白茶品质,越来越多制茶人注重白茶干度的控制,从而减轻茶友们后期存茶的风险。

其次说到避光。光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分氧化,引起变色,降低茶叶的品质。

所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。在昌泰专业茶仓中,不仅使用窗帘遮光,连走道上的灯光都保持得较暗。

 P.S.仓管员介绍,今天的灯光是因为我们到访特地打开,平时她进库巡视时,基本都不开灯,只使用手机照明。我们都深感敬佩~

防止异味,是最容易被很多人忽略的方面。由于茶叶具有质地疏松、孔隙率高的结构,所以具有很强的吸附性,在包装合格的基础上要保持存储环境不能存有任何异味。

有条件的茶友可以像昌泰茶仓这样,购买活性炭吸附环境异味。或者注意白茶不与其他气味重的物品放置同一存储环境。保持茶叶本身的原香~

二、白茶存储盲区

(1)白茶除湿用空调?

一些茶友认为,现在的空调都自带除湿功能,我家的茶仓里直接用空调除湿就可以了。

这里要纠正一个误区,空调抽湿属于“外力行为”,会干涉环境温度。而白茶存储讲究自然存放,使用空调既达不到真正的抽湿效果,也不利于白茶的真正转化。所以还是建议茶友们使用抽湿机来对存储环境进行除湿。

(2)白茶喜抱团、离地又离墙

白茶宝宝具有群居性,最喜欢抱在一起相互转化。从长期存储的对比来看,我们发现整批存放的白茶品质往往优于单批存放的白茶。

但在整批存放过程中,需要离地、离墙。在纸箱底下搭一块15公分的木板,并且不靠墙、不靠窗。

仓管员告诉我们,昌泰茶仓所选取的木板都不能有太大异味,地板也使用的是干燥性更高的河沙。保证白茶宝宝们在舒服的大仓环境里安心转化~

(3)三层包装法的正确顺序

很多茶友都知道三层包装方法,即食品级塑料袋+避光铝箔袋+纸箱的存储方式。

却鲜少有人考虑到塑料袋与铝箔袋的前后顺序,这里向大家做一个说明。

现在市面上对于三层包装的说法基本有如下两种:

第一种:食品袋——铝箔袋——纸箱

第二种:铝箔袋——食品袋——纸箱

而我们建议茶友使用第一种方法。

首先茶叶作为入口茶品,必须保证茶叶的纯净度,将食品级塑料袋与茶叶直接接触,能保证茶叶的干净、健康。

很多人将铝箔袋放在里层,在开合箱的过程中容易导致铝箔掉落到茶中,影响茶叶的干净度。再者铝箔袋在内层,开合箱易导致铝箔袋变薄,反而起不到避光的效果。

三、根据季节调整存储方式

了解完白茶存储的基础知识、盲区纠正,仓管员还特别提醒我们,要注意不同季节的存储方式。

春天雨水较多,要特别注意茶叶的抽湿与密封。夏季是高温天气,南方有梅雨,既需排风降温,又注意抽湿。秋冬是白茶存储最适宜的时期,只需自然存放,适当抽湿。

果然,正如白茶的工艺看似简单,却最复杂一样,白茶的存储,也是一门相当大的学问!

建议茶友们封箱存放后,尽量不去开箱。如若需要品饮,可挑选秋冬湿度较低的时候,使用专业存茶袋装取一周的茶量。

良好的存储,

是好茶的一半。

藏一杯老白茶,走一段如诗如风的岁月。白茶的存储,不仅能带来口感、功效的转化,更是当代社会里具有极高价值的雅事。

好茶难得,存得好,更是一门功夫。相信在今天的推文过后,茶友们能对白茶存储有更明晰、更确切的了解。

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