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如何正确撬开一饼茶

    发表于 苏茶网
如何正确撬开一饼茶

茶饼,可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输,更利于存放。一斤老白茶,如果是散茶,必定需要一个很大的袋子,而如果压成饼,2饼都不到(一般白茶是350克一饼)。

买回来的茶饼,要喝的时候,怎样才能正确的撬开呢?

误区1 徒手生掰

有的茶友觉得,像白茶饼这样的,用手就能够解决了,干嘛还要动用工具。茶饼压制,确有松紧之分。但总体上讲,徒手生掰仍然不是一个明智的选择。

我们的手每天接触很多地方,难免会携带一些细菌和微生物,而且手上还容易出汗或者沾染水分。手在掰茶饼时可能将细菌或微生物留在上面,不仅使茶叶香气渐失,还可能带来茶叶的变质。

即便是洗干净手,在掰开茶饼的过程中,会不可避免的造成茶叶的断裂,额外的造成很多碎茶。要么就影响了茶汤的口感(碎茶过多),要么就造成了浪费。

误区2工具错误

也有些朋友,善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的,也就不要跟着添乱了。杀敌一千,自损八百。这些“武器”杀伤力太多,一不留神容易伤到自己。

至于竹制的茶匙或是茶针,本是茶席上的小物件。它们过于脆弱,稍稍一用力,茶饼还没分开,自身倒已受损,实在是得不偿失。

正确的方法,是用一把顺手的茶刀来撬开茶饼。

茶刀是撬取饼茶、砖茶等紧压茶的工具,与茶匙一样属茶具中的辅助工具。

金属茶刀是目前的主力军,款式多样,有三角形,也有折叠式,还有茶叶形等,价格适中,使用方便。也有竹木材质的茶刀,由有些年份的竹或木削制而成、坚硬如骨,做工精细。

另外,也有用牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀,这类茶刀体积比一般茶刀大,外形洒脱豪放,透出强烈的民族气息。

有了工具,接下来就需要用正确的方法来撬开茶饼了。

正确方式

1 、不管哪类茶饼,都是一层层压在一起。因此,找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟,那才是茶饼最为脆弱的部分。

2 、找好切入点后,将茶刀顺势插入茶饼。注意,第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多,则越为成功。

3 、随后,慢慢横向移动茶道。也就是说,将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。

4 、先插后扫,接着就可以撬了。请注意,这个动作是撬。利用杠杆原理,慢慢的撬开茶饼。

这样取茶,既不费力还可以很好的保持完整度。相比之下,白茶更为松软好撬,可称为入门级的练习茶。

至于普洱茶,一般压的更紧,实操起来,则真是需要机智与勇敢相结合了。

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