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泡茶高手分享的五大泡茶经验

    发表于 茶语白沙溪
泡茶高手分享的五大泡茶经验

经验一: 放多少茶叶?

传统说法通常喜欢讲5克、8克、10克,这显得很专业,很精准。但问题是大多数人不可能每次都揣着个秤带身上啊,而且不同种类的茶需要的茶叶量也不相同。

因此我们要抛弃以往的观念,只通过茶的外形,简单地分为三类:

1.条索类,比如大红袍、单丛,按器皿的七分满投茶;

2.紧实类,比如铁观音、普洱饼,按器皿的四分之一投茶;

3.细碎类,比如红茶,按器皿的底部铺满即可。

(谁不懂分形状的,举个手我看看...)

经验二: 冲泡次数掌握

通常说,好茶七泡有余香。对于一个菜鸟来说,这简直就是一个伪论。一般的茶,只要冲茶的时候快进快出,都能冲个七八泡。

如果是想再多冲几泡,不妨按我们前面说到的投茶量再增加三分之一,反之亦然。

经验三: 浸泡多久

15秒?30秒?1分钟?不,这完全是照本宣科,你见过按着食谱就能成为厨神的吗?浸泡多久,这完全是凭感觉的说。既然是靠感觉,那就一定会有一些可以拿捏的依据。

1.看外形:

细碎的茶最泡不得,条索的茶可以稍微泡,紧实的茶需要加时泡。

2.看洗茶:

洗茶我们都知道是不用泡的,但是洗茶的茶汤却可以给我们提供一些线索,或者应该说是茶汤的汤色。无色的?那就泡一会吧;稍有颜色的?别泡太久;已经出汤色了?那要注意了,第一冲就要赶紧出水了。

经验四: 泡茶的水温

稍微有常识的都知道:绿茶、红茶要用90℃水温,乌龙茶、普洱茶要用沸水。为啥子捏?

绿茶,红茶大多是嫩芽,水温要低一点,温度太高的话,会很容易苦涩,乌龙茶水温要高,不然茶香出不来。就这么简单。

经验五: 注水和出汤

这也有讲究!?其实也随你,但是你要知道,如果你敷衍茶,茶就敷衍你。

从来佳茗似佳人,试想,一个青春靓丽的美女坐在你面前,你不心动吗?不想和她聊聊?说话的声音不会温柔点吗?所以,注水的时候稍微轻缓一点,出汤的时候稍微温柔一点,都是有道理滴。

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