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如何客观准确地评鉴一款茶

    发表于 静美茶艺
如何客观准确地评鉴一款茶

【静美茶事】

中国人总是乐于在一盏清茶中感受生命的流动。很幸运,我们一直在路上,探寻不止,游茶山,品佳茗,访茶人,力求还原茶之本味,发现茶里的真、善、美,由此串联起一段段散发着茶香的『靜美茶事』。希望爱茶的你加入到静美『开卷问茶』的互动中来,望带给大家更多喜乐,共寻一片茶叶的秘密。

本期习茶时光

问:如何客观准确地评鉴一款茶?

答:茶的评鉴方法

♡ 看干茶:香气是否纯正无异味,条索是否干净均匀无杂质;

 开汤品鉴:香气纯正丰富,汤色透亮,滋味唇齿留香,苦涩感低,回韵显等(需符合该茶所具体特点),好茶应该让人身心愉悦,不会有任何不适感。记住,开汤品鉴是最关键的,切不可只看包装和外表;

 看叶底:通过看叶底了解其工艺是否到位,生长环境是否良好等,叶底是最真实的还原。

问:为什么竹制茶叶罐多适合放重发酵茶和后发酵茶?

答:

竹罐有别于陶瓷罐及金属罐,竹罐是天然制品,密闭性不及后两者,所以适合放重发酵或后发酵等可以后期转化的茶。若空气中湿度高竹罐会吸收水汽,因此不适合放后容易受氧化影响口感的红茶绿茶,特别绿茶需要密封性好且置于冰柜的储存方式。

小竹罐可作为旅行装茶用,轻便小巧,大竹罐适合家庭装茶用,但不适合长期储存。另外如果是上漆的竹罐,就要考虑它用材的安全性了。

问:如何冲泡好一杯茶?

答:

一杯完整的茶汤,是基于对茶充分熟知,并用技法将茶性之真发挥出来的结合;

 调息:五次调息,静心,平和,观察自己当下的心境是否平和,再去冲泡;

♡ 看中茶,尊重茶本身;

 多做茶汤笔记,记录当下的味道和心境。

问:习茶时除了泡茶动作和茶汤,还应该多关注什么? 

答:

习茶时多关注气息和心念,气息做到均匀,舒缓,轻松;心念达到平和,无碍。

身为习茶者,应时时养成“正式”泡茶的心态,随心但不随意,茶之美与茶人气韵方能融合为一。

茶里,

有你想要的美好

【静美团队】

——致力于成为习茶者的先锋

「静美茶藝」致力于中华茶文化的深掘与传播,践行“静美茶人四律”,做到知行合一,修一颗至美至和的茶人心,来应对生命的当下。我们是茶道精神与生活艺术落地生活实处的倡导者和践行者,开启当代品茗艺术的絢素之风。

(部分图片来源于网络,版权归原作者所有)

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